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IBNORCA

ANTEPROYECTO DE NORMA BOLIVIANA

APNB 172001

Hospedaje turístico - Sistema de gestión de la calidad, la seguridad y el medio
ambiente en la prestación de los servicios - Requisitos
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INTRODUCCIÓN

Esta norma tiene por objeto establecer lineamientos básicos para una adecuada gestión
integrada de calidad, ambiental y seguridad aplicada a todo establecimiento de hospedajeturístico en la prestación de sus servicios. La misma es una herramienta que permite
optimizar los recursos y asegurar los resultados, en el marco de la mejora de la atención al
huésped y la profesionalización del sector.
Esta iniciativa es resultado del trabajo en conjunto y consenso de todas las partes
interesadas de la actividad, quienes aportaron su amplia experiencia en el logro de estedocumento, participando activamente en las reuniones de trabajo.
La presente norma surge en respuesta a la necesidad de mejorar la calidad en la prestación
del servicio para satisfacer una demanda cada vez más exigente, siguiendo en su redacción
un enfoque real y concreto que contempla las realidades del sector. Es un instrumento de
gestión de fácil interpretación e implementación.
1

OBJETOY CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma establece los requisitos para un sistema de gestión integrada de la calidad, la
seguridad y el ambiente en establecimientos de hospedaje turístico, cuando la dirección de
la organización:
a) requiera un marco de referencia para la optimización de la prestación;
b) desea implementar prácticas ambientales;
c) aspira a aumentar la satisfacción del cliente.
2DOCUMENTOS NORMATIVOS PARA CONSULTA

Los documentos normativos que se indican a continuación son referentes para la aplicación
de este documento.
Para los documentos normativos en los que se indica el año de publicación, se aplican las
ediciones citadas.
Para los documentos normativos en los que no se indica el año de publicación, se aplican
las ediciones vigentes, incluyendo todas susmodificaciones.
NB-ISO 9000
NB-ISO 14050
NB-ISO 18513

Sistemas de gestión de la calidad - Fundamentos y vocabulario
(Correspondiente a la norma ISO 9000:2005)
Gestión ambiental - Vocabulario (Primera
revisión) (Correspondiente a la norma ISO 14050:2002)
Servicios turísticos - Hoteles y otros tipos de alojamientos turísticos
1

IRAM 3800
3

- Terminología (Correspondiente a la normaISO 18513:2003)
Sistemas de gestión de seguridad y salud ocupacional. Requisitos.

TÉRMINOS Y DEFINICIONES

Para los fines de la presente norma se aplican los términos y definiciones siguientes:
cliente. Organización o persona que contrata el servicio para sí o para terceros.

3.1
NOTA

Por ejemplo huésped, intermediario.

3.2

contingencia. Posibilidad de que algo suceda o nosuceda.

3.3

desinfección. Acción y efecto de eliminar agentes patógenos.

3.4

emergencia. Situación de peligro o desastre que requiere una acción inmediata.

3.5
higiene. Todas las medidas necesarias para asegurar la inocuidad y salubridad del
alimento en todas las fases, desde la recepción, manufactura y distribución, hasta su
consumo final.
3.6
establecimientos de hospedajeturístico. Son aquellos establecimientos que
prestan un servicio para alojarse en forma temporal, y que funcionen en una edificación
construida o acondicionada para tal fin, cuyas instalaciones reúnan las condiciones mínimas
requeridas para el huésped de acuerdo al tipo y categoría del establecimiento.
huésped. Cliente que se registra en el establecimiento de hospedaje turístico.

3.7

3.8indicador. Cuantificación numérica para medir o comparar los resultados
efectivamente obtenidos de procesos, productos o servicios.
limpieza. Acción y efecto de aseo y pulcritud.

3.9

3.10 peligro. Evento con potencial para producir daños en términos de lesión a personas,
enfermedad ocupacional, daños a la propiedad, al ambiente, o una combinación de éstos.
3.11 responsabilidad social....