Historia de la comida mexicana
Páginas: 2 (375 palabras)
Publicado: 11 de septiembre de 2012
Historia de la comida mexicana
La UNESCO ha reconocido a la comida mexicana cocina en 2010 como patrimonio inmaterial de la humanidad. El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía,Rafael Ansón Oliart recalcó que “la cocina mexicana es la cuarta o quinta mejor del mundo”. Pienso que debemos conocer la historia de la comida mexicana porque es algo con lo que vivimos todos los díasy así podemos entender porque está dentro de las 5 comidas más ricas del mundo.
La comida mexicana se distingue por su variedad de sabores que vienen desde la prehistoria con los aztecas y olmecasprincipalmente. Los aztecas fueron los primeros en introducir el maíz a la dieta mexicana. Este vincula a todas las cocinas mexicanas presentándose de diferentes maneras: como tortillas, tamales,atoles y diversas combinaciones con chiles y cacao. Los olmecas aportaron diferentes platillos, destacando entre ellos la gran variedad de moles. Otras aportaciones importantes de la cocina mexicana sonel frijol, el chile, la calabaza, los nopales y el cacao.
La comida mexicana es una mezcla de las comidas de los indios nativos y algunas culturas de Europa, principalmente la Española. Durante laColonia llegaron los españoles e instalaron molinos, de allí vienen los bolillos y numerosas variedades de pan dulce, también trajeron frutas, cereales, especias y ganado vacuno. Después de laindependencia Francia, Inglaterra, Estados Unidos y Alemania introdujeron algunas de sus costumbres en la comida como quesos, carnes a medio cocer, cantinas y sembradíos de café. A pesar de los diferenteselementos que introdujeron, la dieta del mexicano de las clases populares siguió siendo básicamente la misma que antes de la independencia.
En resumen, la historia de la comida mexicana viene desdelos primeros nativos y tiene un mestizaje con culturas europeas, dando fruto a las delicias que hoy en día disfrutamos. Siendo mexicanos debemos sentirnos orgullosos del tesoro culinario que tenemos...
La UNESCO ha reconocido a la comida mexicana cocina en 2010 como patrimonio inmaterial de la humanidad. El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía,Rafael Ansón Oliart recalcó que “la cocina mexicana es la cuarta o quinta mejor del mundo”. Pienso que debemos conocer la historia de la comida mexicana porque es algo con lo que vivimos todos los díasy así podemos entender porque está dentro de las 5 comidas más ricas del mundo.
La comida mexicana se distingue por su variedad de sabores que vienen desde la prehistoria con los aztecas y olmecasprincipalmente. Los aztecas fueron los primeros en introducir el maíz a la dieta mexicana. Este vincula a todas las cocinas mexicanas presentándose de diferentes maneras: como tortillas, tamales,atoles y diversas combinaciones con chiles y cacao. Los olmecas aportaron diferentes platillos, destacando entre ellos la gran variedad de moles. Otras aportaciones importantes de la cocina mexicana sonel frijol, el chile, la calabaza, los nopales y el cacao.
La comida mexicana es una mezcla de las comidas de los indios nativos y algunas culturas de Europa, principalmente la Española. Durante laColonia llegaron los españoles e instalaron molinos, de allí vienen los bolillos y numerosas variedades de pan dulce, también trajeron frutas, cereales, especias y ganado vacuno. Después de laindependencia Francia, Inglaterra, Estados Unidos y Alemania introdujeron algunas de sus costumbres en la comida como quesos, carnes a medio cocer, cantinas y sembradíos de café. A pesar de los diferenteselementos que introdujeron, la dieta del mexicano de las clases populares siguió siendo básicamente la misma que antes de la independencia.
En resumen, la historia de la comida mexicana viene desdelos primeros nativos y tiene un mestizaje con culturas europeas, dando fruto a las delicias que hoy en día disfrutamos. Siendo mexicanos debemos sentirnos orgullosos del tesoro culinario que tenemos...
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