Historia De La Gastronomia

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE LOS CABOS

“Por una patria con sabiduría y espíritu de progreso”

“Historia de la gastronomía mexicana”
Investigación documental
“Fundamentos de investigación”

CARRERA:
GASTRONOMIA

PRESENTAN:
Peralta Holmos José Ramón
Bañaga Aripez Jesús Enrique
Garcia Bernal Ismael

DOCENTE:
Angélica Terrazas Cedillo
San José del Cabo,B.C.S. Diciembre del 2012.

Índice
Introducción (Abstract)
1. Objetivo de estudio
1.1. Planteamiento del problema
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo general
1.2.2. Objetivos específicos
1.3. Justificación
2. Marco Teórico
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA MEXICANA
Tema 2.1 La alimentación en el México antiguo.
2.1.1. Labase de la alimentación en el México antiguo.
2.1.2. La comida en el México Independiente.
2.1.3. Historia de las bebidas de México.

Tema 2.2. Utensilios
2.2.1 Utensilios utilizados en la cocina mexicana antigua.
2.2.2. Herramientas Utilizadas para la agricultura.
2.2.3 La caza en la prehistoria.

Tema 2.3 La Cocina mexicana en la actualidad.
2.3.1 Lasespecias.
2.3.2 Platillos típicos mexicanos
2.3.3 Bebidas mexicanas
3. Reflexiones Finales
Bibliografía.
Introducción
En el tema de la historia de la gastronomía mexicana se darán a conocer todos los utensilios que se utilizaron en los antepasados, los alimentos que se consumían, las especias que se utilizaban, los animales que se cazaban, los instrumentos que se utilizabanpara cazar y como cocinaban dichos alimentos.
Hablar de gastronomía no solo abarca los tipos de platillos que hay si no también de todas las herramientas que se utilizan.
En México la gastronomía es muy extensa ya que es un país con tierra muy rica y su vegetación es muy extensa, es uno de los países reconocidos mundialmente por su amplia, exquisita y rica gastronomía.
Se conocerá sobre el maíz,el trigo, el frijol, el cacao y sobre todos los alimentos principales con los que empezaron a alimentarse las primeras personas que habitaron este país.
Siempre es muy interesante conocer México por su riqueza en todos los aspectos, en este caso la gastronomía mexicana es un aspecto muy importante e interesante.
Abstract:
On the subject of the history of Mexican cuisine will be announced all theutensils that were used in the ancestors, foods that are consumed, the spices that were used, the animals that were hunted, the instruments that were used for hunting and foods such as cooked.
Speaking of food covers not only the types of dishes there but also for all the tools used.
In Mexico, the food is very extensive as it is a country with rich soil and vegetation is very extensive, is oneof the countries recognized worldwide for its vast, rich and exquisite cuisine.
They know about corn, wheat, beans, cocoa and all the main food to feed those who started the first people who inhabited this country.
It is always interesting to know Mexico for its richness in all aspects, in this case Mexican cuisine is a very important and interesting.

I. OBJETIVO DE ESTUDIO

2.1.Planteamiento del problema
La gastronomía mexicana es un tema muy interesante el cual muchas personas desearían conocer desde sus inicios hasta la actualidad, ya que como todos sabemos la gastronomía mexicana es una de las mejores del mundo, por sus olores, sabores, texturas y colores.
Con esta investigación se busca aportar esa parte de conocimiento que muchas personas desean tener sobre estetema, la cocina mexicana ha tenido una influencia muy grande en la cocina a nivel mundial, muchas personas dicen que es la madre de la gastronomía.
Otro propósito que se quiere lograr con esta investigación es la aportación a las generaciones futuras, para que sigan con la cultura de investigar sobre los temas de interés mundiales, ya que así es como esas generaciones futuras pueden seguir...