Historia de la hoteleria en aqp

HISTORIA DE LA HOTELERÍA EN AREQUIPA
Las posadas han sido utilizadas universalmente como lugares donde se ofrecía servicio temporal a los viajeros en las rutas comerciales o en los caminos de peregrinaje. En los Andes peruanos estos lugares se llamaban “Tambos” y fueron las sociedades andinas las que los planificaron y edificaron de la manera más compleja y ordenada a diferencia de lassociedades de aquella época.
En un territorio tan complejo en donde la hostilidad del desierto o la soledad de las montañas hacían del viajero un ser indefenso ante la inmensidad de los Andes, divisar desde lo alto, en la lejanía, el humeante tambo que lo esperaba era como alcanzar la salvación.
Los Incas lograron hacer del Tambo toda una institución, distribuida estratégicamente a lo largo del QhapaqÑan, (su red de caminos), instalando estructuras con habitaciones para los huéspedes, depósitos climatizados para los productos y corrales para el aposento de sus caravanas de llamas cargueras.
Estos lugares brindaban todos los servicios de comida, cobija, leña, agua y principalmente personas que atendían. Como eran lugares públicos servían además, para la planificación general de la distribuciónde los recursos a la población en tiempos de sequía y guerra.
En Arequipa el más conocido era el de “Tambillo”, que se encontraba en el valle de Siguas sobre el camino que cruzaba el desierto. Cuando llegaron los españoles en 1540, lo continuaron utilizando y dieron órdenes para que los ” …indios Collaguas les dieran servicio…”.
La ciudad de Arequipa como cualquier ciudad de la época tambiénnació con sus tambos. Éstos se instalaron justamente al ingreso de la ciudad. Los viajeros que venían tanto del desierto de Vítor como del camino de los Collaguas provenientes del valle del Colca, se hospedaban en los tambos que existían en Antiquilla y Beaterio. Cuando se construyó el “Viejo Puente” hoy llamado Puente Bolognesi, los tambos se instalaron más formalmente en torno a éste.

Como pedazosde la historia varios tambos destacan por su importancia y han llegado hasta nuestros días, por ejemplo el Tambo de Bronce ubicado en el barrio El Solar en la calle Puente Bolognesi 333, es probablemente el más antiguo de la ciudad y como todos fue construido en el siglo XVIII. Durante la guerra del Pacífico los chilenos ocuparon los solares más extensos, entre ellos esta construcción; allíemplazaron su cuartel de artillería con sus cañones de bronce. Terminada la guerra algunos quedaron en el lugar como pago de arriendo, hasta que con el tiempo este metal fue reutilizado. En este lugar se instaló el primer ring de box de la ciudad y el club de fútbol Atlético Tigre. Actualmente son propietarios de este monumento 21 familias que lo usan para vivienda y algunos para negocio.
El Tambo delMatadero está ubicado en el callejón El Solar 419, en el barrio del mismo nombre en la calle Bolognesi 33 y como en todos los tambos se utilizó el sistema constructivo y tecnológico del periodo colonial caracterizado por bóvedas, muros de cajón y sillar. Este tambo funcionaba como camal, de allí el nombre de “del Matadero”. En la actualidad habitan en él 35 familias.
El Tambo de la Cabezonaubicado en el Puente Bolognesi ocupa una superficie de 2 720m2 y está organizado a través de dos patios. Inicialmente fue parte del sistema de molinos ubicados en la ribera del río hasta finales del siglo XIX cuando es vendido y anexado a la propiedad contigua para adaptarlo a tambo. El nombre de la Cabezona se le dio por el apelativo dado a su propietaria Doña María Antonieta Soto de Chirinos en elsiglo XX. Viven hoy en este tambo 10 familias.
El Tambo de Ruelas está ubicado en las calles Beaterio 157-159 y Recoleta 100, es probable que exista desde el año 1700. Lo singular de este tambo es la superposición de estilos que presenta: colonial, republicano y contemporáneo y es el único que conserva preservada su autenticidad y carácter.
También es importante recordar otros tambos como el...