Historia de la hoteleria

Historia de la hotelería
Las industrias actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de la evolución social y cultural de muchos siglos. El hospedaje cómodo, higiénico se consideró alguna vez el privilegio exclusivo de los ricos, pero se hizo accesible al ciudadano común. El progreso en la transportación permitió a más gente viajar distancias más largas a un costo más bajo, y el turismose desarrolló en todo el globo. De sus humildes inicios, la hospitalidad y el turismo crecieron hasta convertirse en las dos industrias más grandes de todo el mundo.
Actualmente, la industria del hospedaje es compleja y diversa. Desde las posadas de los tiempos bíblicos hasta los complejos resorts modernos, la evolución del establecimiento para hospedaje ha influido en, y a su vez ha sidoinfluida por, los cambios sociales, culturales, económicos y políticos de la sociedad.
Fue hasta la Revolución Industrial, en el siglo XVIII, cuando las tabernas europeas comenzaron a combinar hospedaje con servicio de comida y bebida. A pesar del ello, la higiene recibió poca atención. Los viajeros tenían que compartir con otras personas las camas y las habitaciones, y las tarifas eran altas. Comolas posadas y tabernas eran inadecuadas para los aristócratas, se erigieron, para éstos, estructuras lujosas, con cuartos privados, saneamiento individual y todas las comodidades de los castillos europeos. Adoptaron la palabra hotel y sus tarifas excedían los recursos de los ciudadanos comunes.
La edad dorada de los hoteles.
En 1829, el arquitecto Isaiah Rogers emprendió la construcción de un granhotel en Boston. La Tremont
House, fue el primer hotel de primera clase y el hito hacia la revolución en la hospitalidad. Fue el primer hotel
Que ofreció habitaciones con llave. Cada habitación tenía un lavabo, una jarra y una barra de jabón. Otra de
Sus innovaciones fue emplear personal de tiempo completo. Tremont House fue la precursora de una nueva
Generación de prestigiososestablecimientos de hospedaje.
En 1874, en San Francisco, Ralston, se dio a la tarea de construir el hotel más lujoso del mundo. Su grandiosa
Creación, el Palace Hotel, ostentaba 800 habitaciones y se erguía a la altura de 7 pisos. Este hotel se convirtió
En un símbolo de la transición de San Francisco
A principios del siglo XIX, un nuevo tipo de viajero entró en escena −el hombre de negocios− para quien elAlojamiento era un dilema: los grandes hoteles eran muy caros y las posadas al estilo antiguo, antihigiénicas.
Para alojar a este nuevo tipo de huéspedes, se inventó un nuevo tipo de establecimiento: el hotel comercial. El
Primero se inauguró en Búfalo, Nueva York, en enero de 1908.
Se tomó el concepto de los cuartos privados e higiénicos y se añadió el baño privado. El lema publicitario−una habitación y un baño por un dólar y medio.
La hotelería en México
Los mesones, las ventas y las posadas jugaron un papel muy importante como sitios de reposo en el proceso de ocupación del territorio novohispano. A diferencia de las ventas y las posadas, localizadas en parajes apartados donde el viajero se hospedaba por algunas horas y consumía alimentos, los mesones se establecieronregularmente en lugares poblados.
A este respecto es de interés saber que el 1º de diciembre de 1525 el Ayuntamiento de la Ciudad de México autorizó a Pedro Hernández Paniagua para que abriera en su casa un mesón, el primero de Nueva España, "donde pueda acoger a los que a él vinieren y les venda pan, y vino, y carne, y todas las otras cosas necesarias". De ahí se extendieron por todo el país y durante 350años aproximadamente las ventas y mesones fueron la única forma de hospedaje.

En la época de Maximiliano de Hamsburgo se sustituyó la palabra mesón por hotel.
Posteriormente empezaron a surgir hoteles como el Hotel Gante en 1921 en la Ciudad de México.
1840

Se construyeron los primeros hoteles en el país: La Bella Unión, el Comonfort y del comercio.
1921

El aumento de turistas...