Historia Del Vino En Roma

Roma:
         Roma se convirtió en la metrópoli del comercio vinícola. Aunque los celtas y los griegos tuvieron un papel muy importante en el desarrollo de la viticultura europea, tenemos una gran deuda sobre todo con la insaciable sed de las legiones romanas. La producción y el consumo del vino nunca fueron promocionados tanto como lo fue en al época romana.
De la antigüedad hasta nuestrasfechas:
         En la antigüedad la tecnología no había logrado un alto nivel de desarrollo y los vinos de la época no estaban tratados o apenas tratados: después de un proceso espontáneo de fermentación, eran almacenados en grandes ánforas o vasijas y después consumidos rápidamente.
            Cuando se derrumbó el imperio romano casi desaparece la viticultura europea. Apenas quedaron unosviñedos intactos. Un clima incierto y hostil prevaleció en Europa. Las fuertes guerras provocaban hambre y pobreza y nadie se intereso en el comercio del vino. Fue la iglesia católica la que honró la tradición de la última cena, salvando al viticultura europea de al completa extinción. Los sacerdotes y monjes replantaron las vides en toda Europa.
            A finales de la edad media, cuandolos últimos barulantes de los gobernantes moros se retiraron del sur de Europa, la viticultura comenzó a desarrollarse de nuevo muy de prisa, gracias al trabajo realizado por los monjes.
            La champaña fue descubierta en la edad del renacimiento por el equipo de la abadía del monje Don Perignon pues se había dado una clase de los llamados "vinos locos", que se volvían muy burbujeantes enel vaso. Pero los monjes; al no conseguir que las burbujas desaparezcan por la fermentación espontánea en la botella a pesar de todos sus intentos dejaron de tratar de eliminar las burbujas y así nació este vino tan preciado y costoso.
            En el Siglo XX, la producción de vino experimentó una evolución técnica y científica de proporciones gigantescas, en parte por la mecanización ynuevos procesos científicos que mejoraron la salud de los viñedos. Nace la pasteurización.
            Ahora lo viticultores están más que nunca preparados para adoptar un enfoque hacia la calidad y cantidad de los buenos vinos.
Los romanos fueron quienes comenzaron con la plantación de las uvas de manera más ardua para conseguir vinos. Ellos se encargaron de sembrar viñedos en todas las zonas quecolonizaban por aquel entonces, abarcando Africa del norte, España, la actual Francia e Inglaterra, entre otros. El éxito que tuvieron fue dispar, aunque en muchas de esas zonas, la costumbre se mantuvo con el paso del tiempo.
Dentro de la historia de los vinos, los romanos tienen gran parte de la culpa de que la bebida alcohólica más anciana de la humanidad haya progresado. Es que ellos seencargaron de sembrar viñedos en todos los lugares que ocupaban de su vasto imperio fueron ellos. Si bien la suerte fue dispar, muchas de las regiones cultivadas continuaron esa tradición, tal el caso de Francia o España.

En aquel entonces, el consumo se destinaba particularmente a las poblaciones locales y también para la misa. A partir de ese hecho, el vino se convirtió en algo de especialcuidado para los monjes y también para los monarcas devotos a la iglesia. Gracias a ellos, la calidad de los vinos fue refinándose cada vez más.

De todos modos, las mayores plantaciones de la etapa media de la producción de vinos, previo al descubrimiento de avances tecnológicos importantes, fueron obra y gracia de Carlomagno, en el siglo XII. Aun así, las mayores plantaciones que pudieron sobrevivirfueron aquellas que se encontraban cerca de ríos importantes, tal el caso del Garonne y el Loire en Francia o el Rhin en Alemania. En aquellos años, se tornaba muy dificultoso transportar las mercancías y el hecho de estar cercano a un río se hacía fundamental.
La historia del vino en el mundo clásico
En el mundo Clásico el vino también ha tenido siempre un lugar privilegiado. En Grecia y...