Historia gastronomia

|PREHISTORIA - Desde la aparición del hombre hasta la aparición de la escritura |
| |Materia Prima |Utensilios |Desarrollo Técnico |
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|Antes del fuego | | ||
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| |Primeros alimentos: frutos, |Cazaban con arco y flecha y |Los alimentos se consumían |
| |raíces, hojas y tallos. Luego |pescaban con anzuelos y con |crudos.|
| |comenzó la caza de grandes |arpones. Arman trampas y |El secado se utilizaba ya en la |
| |piezas (renos, bisontes, vacunos|acorralan a los animales para ir|prehistoria para conservar |
| |salvajes y caballos) y de |matándolos a medidas de sus |numerososalimentos, como los |
| |pequeños animales también |necesidades. |higos u otras frutas. En el caso|
| |(lagartijas, erizos, etc.). |Las primeras herramientas eran |de la carne y el pescado se |
| | |fabricadas con piedras, ramas y|preferían otros métodos de |
| | |eran muy simples. |conservación, como el ahumado o |
| | |Tales como cornamentas, hacha de|la salazón, que mejoran el sabor|
| | |mano, lascas de bordes afilados.|delproducto. |
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| |Con la extinción de los grandes |Aparecen los primeros |Método de cocción utilizado: |
| |animales el hombre comenzó a |recipientes de barro para|asado. |
| |domesticar a ciertos animales |cocinar los alimentos. Los |Con el descubrimiento del fuego |
| |(renos, perros). |huesos de los animales, de los |el hombre comienza a cocer los |
| |La domesticación en Oriente de |cuales se consumía lacarne y |alimentos con lo cual se |
| |cabras, cerdos, ovejas y asnos |las pieles, eran utilizados como|digerían mejor, evitaban la |
|Después del Fuego |dio origen a la ganadería. |abrigo, eran usados para hacer |transmisión de enfermedades y |
| |La agricultura, la domesticación|herramientas.|podían apreciar mejor su sabor. |
| |de las plantas, fue tarea de | |El fuego significó, para el |
| |mujeres, quienes comenzaron a |Se inventó el arado: una rama |hombre, poder estar despierto |
| |cultivar las semillas que |con forma, y...