historia





Nutrición:
1. Conjunto de procesos por medio de los cuales el organismo vivo recoge y transforma las sustancias sólidas y líquidas exteriores que necesita para su sostenimiento, desarrolloy funcionamiento orgánico normal, así como para producir energía.1


2. Seentiende por nutrición ciencia que estudia los distintos procesos a través de los cuales el organismo utiliza unos compuestos denominados nutrientes.
Los objetivos de la nutrición son los siguientes:Aporte de energía necesaria para poder llevar a cabo todas las funciones vitales
Formación y mantenimiento de estructuras desde el nivel celular al máximo grado de composición corporal
Regulación delos procesos metabólicos, para que todo se desarrolle de una manera armónica. 2

3. La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades deteticas del organismo. Una buenanutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. (Organización Mundial de la Salud).3


Alimento:
1. El alimento es lamateria prima que utiliza el organismo para extraer nutrimentos y energía. El alimento, ya sea de origen animal o vegetal, suministra los nutrimentos indispensables para el buen funcionamiento delorganismo. 4

2. Se entiende por alimento toda sustancia, elaborada, semielaborada o bruta, que se destine al consumo humano, incluidas las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que seutilicen en las fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye cosméticos ni el tabaco, ni las sustancias utilizadas solamente como medicamentos. 5

3. Todas las sustanciaso productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles...