Historia

¿Qué sucede si en mi dieta diaria no obtengo suficientes alimentos ricos en nutrientes?

Si usted no come una variedad de alimentos ricos en nutrientes es probable que usted no esté obteniendotodos los oligonutrientes que su cuerpo necesita. De hecho, los estadounidenses tienden a comer comidas ricas en calorías y con un contenido bajo de oligonutrientes. Estos alimentos con frecuencia tambiéncontienen azúcar añadida, sodio (sal), grasas saturadas o grasas trans. Elegir estos alimentos con muchas calorías y pocos nutrientes contribuye al aumento de peso y al desarrollo de enfermedadescrónicas tales como diabetes y enfermedad del corazón.

¿Qué alimentos son ricos en nutrientes?
Usted encontrará más alimentos ricos en nutrientes alrededor del perímetro (el círculo externo) delsupermercado. Las frutas y vegetales, legumbres (leguminosas), nueces y semillas, granos enteros, carnes magras y pescado, y los productos lácteos con un bajo contenido en grasa son opciones excelentes.La USDA recomienda que la dieta diaria de un adulto incluya lo siguiente:
* 3 onzas de granos integrales y 6 onzas de granos en total
* 2 tazas de fruta
* 2 1/2 tazas de vegetales
* 51/2 onzas de proteína
* 3 tazas de lácteos sin grasa o con un bajo contenido en grasa

¿Qué puede estar faltando?
De acuerdo con el Departamento de agricultura de los EE. UU. (USDA), losestadounidenses adultos pueden no obtener suficiente cantidad de los siguientes nutrientes:
Nutriente | Fuentes alimentarias |
Calcio | Productos lácteos con un bajo contenido en grasa o sin grasa ysustitutos de productos lácteos, brócoli, vegetales de hojas verdes oscuras y sardinas |
Potasio | Bananas, melón cantalupo, uvas pasas, nueces, espinaca y otros vegetales de hojas verde oscuras ypescado. |
Fibra | Legumbres (frijoles (porotos o judías) y arvejas (chícharos)), alimentos de granos enteros y salvados, frutas y vegetales (verduras) de colores vivos, manzanas, fresas, zanahorias,...