Historias

Pasta de hojaldre:
500gr de harina de trigo
400gr de mantequilla
1 gr de sal
¼ de agua

1. PASAR LA HARINA POR EL CERNIDOR, PONERLA SOBRE LA MESA Y SEPARAR UNA PEQUEÑA CANTIDAD PARAESPOLVOREAR.
2. FORMAR CON LA HARINA UN PEQUEÑO VOLCAN Y ECHAR EN EL 30 GRS. DE MANTEQUILLA REBLANDECIDA, LA SAL Y EL AGUA.
3. MEZCLAR CON LA PUNTA DE LOS DEDOS ABSORBIENDO LA HARINA.
4. CORTAR LAPASTA CON EL CUCHILLO EN LAS DOS DIRECCIONES PARA DESPOJARLA DE TODA ELASTICIDAD; FORMAR UNA BOLA QUE SEA SUAVE SIN SER BLANDA Y PONERLA AL FRESCO DURANTE 20 MINUTOS PARA QUE SE ENDUREZCA.
5.ENHARINAR LA MESA, PONER EN ELLA LA PASTA Y FORMAR CON EL RODILLO UN CUADRADO DE 1 CM DE GRUESO.
6. AMASAR LA MANTEQUILLA PARA QUE TENGA LA MISMA CONSISTENCIA QUE LA PASTA; FORMAR UN BLOQUE CUADRADOY COLOCARLO EN EL CENTRO DE LA MESA.
7. DOBLAR 2 LADOS; PEGARLOS GOLPEANDO LIGERAMENTE CON EL RODILLO; DOBLAR LOS OTROS DOS LADOS PARA ENCERRAR LA MANTEQUILLA.
8. ESTIRAR LA PASTA EN FORMARECTANGULAR DE 2 A 3 CMS DE GRUESO Y PLEGARLA EN TRES.
9. DARLE 1/4 DE VUELTA, ESTIRAR DE NUEVO EN FORMA DE RECTANGULO Y PLEGAR EN TRES.
10. PONERLA EN EL REFRIGERADOR 20 MINUTOS.
11. ESTAOPERACION SE REPETIRA 3 VECES DANDO CADA VEZ 2 VUELTAS CON 20 MINUTOS DE INTERVALO.
12. LAS 4 PRIMERAS VUELTAS PUEDEN HACERSE LA VISPERA Y LAS OTRAS 2 MOMENTOS ANTES DE EMPLEAR LA PASTA.
Rendimiento:4 porciones

Ingredientes:

Empanadas:

Harina la necesaria
1 kilo de pasta hojaldrada

Relleno dulce:

1 taza de mermelada de fresa
1 taza de mermelada de chabacano
1 taza de mermeladade zarzamora
1 yema de huevo

Galletas de chocolate y malvavisco
Rendimiento: 4  porciones

Ingredientes:

200 gramos mantequilla sin sal
1 taza de azúcar mascabado
1 huevo
2 tazas de harinaintegral
1 taza de avena
2 cucharaditas esencia de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 taza de malvaviscos mini o malvaviscos grandes cortados en 8
1 taza de chispas...