Hola soyjulia

Eslabones y actores sociales:

• Eslabón agrícola:
Es donde se desarrollan las actividades primarias para la producción de materia prima. En esta fase tiene mucha importa las condicionesnaturales del área de producción: calidad de los suelos, el relieve, las condiciones climáticas etc.
• Eslabón industrial:
Es donde se desarrollan las actividades secundarias para la industrialización delas materias primas. Este eslabón se encuentra en algunos casos en la región de producción primaria porque la materia prima debe ser procesada inmediatamente para que no se eche a perder. En otros casosse encuentra fuera de la región y en general forma parte del sector industrial pampeano.
• Eslabón comercial:
A trabes del cual se distribuye el producto industrial a los consumidores por medio delos comerciantes mayoristas y minoristas.

En el circuito vitivinícola, el Eslabón agrícola es el Sector primario:
Esta etapa es conocida como la “vendimia” En el la vid necesita temperaturaadecuada y poca humedad. Sus principales enemigos son las heladas, el granizo y las lluvias excesivas. Estas producen un hongo llamado peronóspera.
La cosecha puede realizarse de manera manual, (obrerosque cortan racimo por racimo con una tijera especial) o mecánica. Cuando la uva alcanza su punto máximo de maduración óptima es cosechada.

El eslabón industrial es el sector secundario, en dondela vinificacion comienza con el seguimiento de maduración que es el momento crucial de todo el año para el viticultor y bodeguero. La uva se recolecta y se transporta asta la bodega, en condicioneshigiénicas y sin dañar el producto. La vinificacion varía incluso de unas bodegas a otras, pero básicamente los procedimientos para obtener diferentes tipos de vinos son similares. A partir de ahí la uvapasa por la maquina trituradora, en donde se la aplasta, se desgrana y se eliminan los tallos. De ahí pasa a la prensa en donde se extrae el mosto (jugo de la uva) y se eliminan las semillas y...