Hongos Setas
Páginas: 7 (1566 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2011
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE HUAUCHINANGO
DESARROLLO DE EMPRENDEDORES
INGENIERIA INDUSTRIAL
SEXTO SEMESTRE
“PRODUCCION DE HONGOS SETA”
CATEDRATICO: ING. VIRGILIO CUAUTENCOHERNANDEZ
ALUMNOS:
LIZBETH RAMIREZ ISLAS
HECTOR ASUNCION PAULINO
PAOLA ZULEMA PERALES SOLIS
FLORENCIA LABASTIDA MARCIAL
ARIADNA PEREZ GONZALEZHuauchinango Puebla a 11 de Marzo 2011
JUSTIFICACIÓN
El hongo seta es una especie muy conocida en ciertas zonas boscosas y se recoge con fines comestibles, por ésta razón es el porqué de este proyecto y básicamente se refiere a la comercialización del hongo seta debido a que la venta está sujeta a la estación de temporada del vegetal, que crece hasta muy avanzado el mes deNoviembre y de Diciembre, además de que su recolección no es muy sencilla puesto que se encuentra en los prados de los bosques, en medio de los matorrales, donde la vegetación hace imposible el acceso a ellos. Dicho cultivo también se realizará por la falta de difusión de su consumo, ya que sólo es típico de los bosques de abetos blancos y esta región no se presenta de manera regular enHuauchinango, cabe mencionar que también se planea realizar porque es comestible, de buen sabor y son muy bajos en calorías (unas 30 kcal/100 g), puesto que su contenido está formado entre un 80% y 90% por agua. Por esta serie de razones decidimos hacer un plan sobre la siembra de hongo seta.
Las actividades que pretendemos realizar para corregir su cultivo son el hecho de desinfectar bien el área de siembrapara evitar enfermedades y así poder mantener la recolección todo el año para no caer en el desabasto de hongo seta en la región. En cuanto al consumo que la población tiene hacia nuestro producto, podemos decir que al difundir los beneficios que éste tiene y contando con que también se quiere mejorar el precio de venta se logrará el objetivo de comercializar el vegetal.
El beneficio queplaneamos obtener de este proyecto abarca un fin económico, ya que se procura recuperar poco más de la cantidad de inversión que se invirtió y alcanzar utilidades.
De no aplicar las actividades ya mencionadas ¿qué pasaría? El mercado de hongo seta seguiría siendo nulo porque su venta sólo sería en época de temporada y habría desabasto del producto, además de que la población no conocería losbeneficios que obtiene con su consumo y por último su precio no mejoraría.
ANTECEDENTES
Los hongos figuraban en las antiguas clasificaciones como una división del reino de las plantas. Se pensaba que eran plantas carentes de tallos y de hojas que habían perdido la clorofila, y con ello, su capacidad para realizar la fotosíntesis.
Sin embargo, se los consideran un grupo completamente diferente al delas plantas, que evolucionó a partir de flagelados sin pigmentos. Ambos grupos se incluyen dentro del reino Protista, o bien se coloca a los hongos como un reino aparte, debido a la complejidad de su organización.
En años lluviosos y con heladas, las cosechas de setas son muy espléndidas y existen una gran variedad, pero hay que conocerlas y saberlas distinguir, de lo contrario puedenintoxicar o peor aún. Existen zonas micológicas señaladas por su propietario, para coger solamente las comestibles, sin peligro a equivocarse.
Las setas son de una forma o de otra, tienen un sabor u otro dependiendo del estadio de vegetación al que pertenecen. Es decir, el tipo de terreno, el tipo de clima, el tipo de vegetación, influyen directamente en el sabor y la forma decrecimiento de las setas.
En la actualidad se está abriendo un gran mercado para el comercio del hongo seta. Diariamente surgen diversas formas y métodos de producción tanto casera como a gran escala; debido a esto cada día hay más personas interesadas en la producción del hongo seta ( Pleurotus ostreatus), ya que han descubierto que con las condiciones óptimas y cuidados adecuados, se pueden...
DESARROLLO DE EMPRENDEDORES
INGENIERIA INDUSTRIAL
SEXTO SEMESTRE
“PRODUCCION DE HONGOS SETA”
CATEDRATICO: ING. VIRGILIO CUAUTENCOHERNANDEZ
ALUMNOS:
LIZBETH RAMIREZ ISLAS
HECTOR ASUNCION PAULINO
PAOLA ZULEMA PERALES SOLIS
FLORENCIA LABASTIDA MARCIAL
ARIADNA PEREZ GONZALEZHuauchinango Puebla a 11 de Marzo 2011
JUSTIFICACIÓN
El hongo seta es una especie muy conocida en ciertas zonas boscosas y se recoge con fines comestibles, por ésta razón es el porqué de este proyecto y básicamente se refiere a la comercialización del hongo seta debido a que la venta está sujeta a la estación de temporada del vegetal, que crece hasta muy avanzado el mes deNoviembre y de Diciembre, además de que su recolección no es muy sencilla puesto que se encuentra en los prados de los bosques, en medio de los matorrales, donde la vegetación hace imposible el acceso a ellos. Dicho cultivo también se realizará por la falta de difusión de su consumo, ya que sólo es típico de los bosques de abetos blancos y esta región no se presenta de manera regular enHuauchinango, cabe mencionar que también se planea realizar porque es comestible, de buen sabor y son muy bajos en calorías (unas 30 kcal/100 g), puesto que su contenido está formado entre un 80% y 90% por agua. Por esta serie de razones decidimos hacer un plan sobre la siembra de hongo seta.
Las actividades que pretendemos realizar para corregir su cultivo son el hecho de desinfectar bien el área de siembrapara evitar enfermedades y así poder mantener la recolección todo el año para no caer en el desabasto de hongo seta en la región. En cuanto al consumo que la población tiene hacia nuestro producto, podemos decir que al difundir los beneficios que éste tiene y contando con que también se quiere mejorar el precio de venta se logrará el objetivo de comercializar el vegetal.
El beneficio queplaneamos obtener de este proyecto abarca un fin económico, ya que se procura recuperar poco más de la cantidad de inversión que se invirtió y alcanzar utilidades.
De no aplicar las actividades ya mencionadas ¿qué pasaría? El mercado de hongo seta seguiría siendo nulo porque su venta sólo sería en época de temporada y habría desabasto del producto, además de que la población no conocería losbeneficios que obtiene con su consumo y por último su precio no mejoraría.
ANTECEDENTES
Los hongos figuraban en las antiguas clasificaciones como una división del reino de las plantas. Se pensaba que eran plantas carentes de tallos y de hojas que habían perdido la clorofila, y con ello, su capacidad para realizar la fotosíntesis.
Sin embargo, se los consideran un grupo completamente diferente al delas plantas, que evolucionó a partir de flagelados sin pigmentos. Ambos grupos se incluyen dentro del reino Protista, o bien se coloca a los hongos como un reino aparte, debido a la complejidad de su organización.
En años lluviosos y con heladas, las cosechas de setas son muy espléndidas y existen una gran variedad, pero hay que conocerlas y saberlas distinguir, de lo contrario puedenintoxicar o peor aún. Existen zonas micológicas señaladas por su propietario, para coger solamente las comestibles, sin peligro a equivocarse.
Las setas son de una forma o de otra, tienen un sabor u otro dependiendo del estadio de vegetación al que pertenecen. Es decir, el tipo de terreno, el tipo de clima, el tipo de vegetación, influyen directamente en el sabor y la forma decrecimiento de las setas.
En la actualidad se está abriendo un gran mercado para el comercio del hongo seta. Diariamente surgen diversas formas y métodos de producción tanto casera como a gran escala; debido a esto cada día hay más personas interesadas en la producción del hongo seta ( Pleurotus ostreatus), ya que han descubierto que con las condiciones óptimas y cuidados adecuados, se pueden...
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