Hortalizas

HONDURAS
( Un estudio del Proyecto de Apoyo a la Gestión Sostenible de Recursos Naturales ) PAGS - 1999

Estudio de factibilidad técnica

Producción y comercialización de hortalizas orgánicas para la área metropolitana de Honduras
* conforme a las normas internacionales de certificación orgánica *

preparado por:

Ing. Thierry Pomerleau, Consultor

Proyecto de Apoyo a la GestiónSostenible de los Recursos Naturales en Honduras (PAGS) Unidad de Apoyo al Programa de Cooperación Canadiense en Honduras (UAP/ACDI)

Tegucigalpa, Honduras

Noviembre - Diciembre 1998

Verificación de idioma-edición: OXFORD CENTRE

LISTA DE CUADROS

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LISTA DE SIGLAS RESUMEN EJECUTIVO ANTECEDENTES INTRODUCCIÓN OBJETIVOS Y METAS 1.0 LA PRODUCCION DE HORTALIZAS EN HONDURAS 2.0 LAAGRICULTURA ORGANICA 2.1 Conceptos generales 2.2 La agricultura orgánica a nivel mundial 2.2.1 Europa 2.2.2 Norteamérica 2.2.3 Mercadeo 2.2.4 Problemas persistentes de la agricultura orgánica 2.3 La certificación orgánica 2.3.1 Definición y razón de ser 2.3.2 ¿ Por qué uno quiere certificarse? 2.3.3 ¿ Cuándo puede uno certificarse? 2.3.4 ¿ Qué implica la certificación? 2.4 Sistema de certificación orgánica2.4.1 ¿ De qué se trata ? 2.4.2 ¿ Es importante el contrato? 2.4.3 Clientes 2.4.4 Actividades 2.4.5 El sello 2.4.6 ¿ Cuándo es relevante establecer lo ? 2.4.7 Reconocimiento internacional 2.5 La certificación orgánica en otros países de Centroamérica

5 6 8 8 10 11 24 24 28 28 29 29 30 32 32 32 33 33 35 35 37 37 38 38 38 39 41

3.0 HONDURAS Y LA AGRICULTURA ORGANICA
3.1 La producciónorgánica actual en Honduras 3.1.1 Problemática 3.1.2 Situación actual en Honduras 3.1.3 ¿ Cómo desarrollar la producción orgánica en Honduras? 3.1.4 Recomendaciones

45
48 48 48 51 55

3.2 Opciones de inspección y certificación orgánica en Honduras 3.2.1 Problemática general en cuanto al proceso de certificación en Honduras

57 57

2

3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.2.6

Situación actual enHonduras ¿ Es relevante la certificación ahora en Honduras? Posibles opciones de certificación actualmente en Honduras Certificación de grupos de productores Recomendaciones

57 59 60 62 63 65 65 65 66 69 77

3.3 Comercialización de los productos orgánicos de Honduras 3.3.1 Problemática 3.3.2 Situación actual en Honduras 3.3.3 Estudio rápido de mercado en Tegucigalpa 3.3.4 Opciones decomercialización para productos orgánicos 3.3.5 Recomendaciones

CONCLUSIÓN PLAN DE ACCIÓN: SUGERENCIAS REFERENCIAS LISTA DE PERSONAS - CONTACTOS ANEXO

78 79 82 83 89

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Lista de cuadros
Cuadro 1: Honduras - Niveles de producción y exportación de productos no tradicionales, 1997. Cuadro 2: Honduras - Principales zonas de producción de hortalizas y frutas para exportación. Cuadro 3: Honduras -Cultivos de hortalizas, frutas y frutales más importantes para el consumo local. Cuadro 4: Honduras - Consumo familiar percapita de productos hortícolas, para la región metropolitana de Tegucigalpa. Cuadro 5: Honduras - Principales zonas de producción de hortalizas para el mercado local. Cuadro 6: Honduras - Principales plagas y enfermedades atacando hortalizas y frutas de importancia. Cuadro 7: Honduras- Ejemplo de un paquete tecnológico promovido por compañías de agroquímicos para el cultivo del tomate. Cuadro 8: Honduras: Presupuesto para la producción de tomate. (sistema tecnificado con riego por gravedad)

Cuadro 9:

Los principios básicos de la agricultura orgánica.

Cuadro 10: Diferencias principales entre agricultura convencional y orgánica. Cuadro 11: Limitantes persistentes de laagricultura orgánica, a través del mundo. Cuadro 12: Problemas mayores encontrados en el proceso de certificación orgánica en Centroamérica. Cuadro 13: Honduras - Elementos a favor del desarrollo de la agricultura orgánica. Cuadro 14: Honduras - Limitantes para la implementación y el desarrollo de la agricultura orgánica. Cuadro 15: Algunas ventajas de asociarse en la producción orgánica....