Horticultura, viticultura y cultivos especiales

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Manual 1

Manual 2

Manual 3

Manual 4

Manual 5

Manual 6

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Horticultura, viticultura y cultivos especiales

Realizado por el Consejo Europeo de Jóvenes Agricultores

Con el apoyo de la Comisión Europea

El CEJA desea comunicar su agradecimiento a los diferentes colaboradores que han hecho posible la realización del maletín Tellus. La ComisiónEuropea: Dirección General de Agricultura y Pesca Dirección General de Educación y Cultura Las organizaciones europeas: CIBE Confederación Internacional de Productores de Remolachas Europeos EFMA Asociación europea de productores de abonos ECPA Asociación europea para la protección de los cultivos ESA Agencia Espacial Europea FEDESA Federación europea para la Salud Animal FEFAC Federación europea deFabricantes de Alimentos Compuestos para Animales Europabio Asociación europea de Empresas de Biotecnología EUFIC Centro europeo para la información sobre la alimentación y la nutrición Los ministerios: Alemania Ministerio federal para la protección del consumidor, la alimentación y la agricultura Austria Ministerio federal de agricultura, silvicultura y medio ambiente. Bélgica Agriinfo Ministeriovalón de agricultura y ruralidad Finlandia Ministerio de agricultura y bosques Ministerio de educación Grecia Ministerio de agricultura Demetra (organización para la educación y la formación en agricultura) Irlanda Ministerio de educación y ciencia Luxemburgo Ministerio de agricultura, viticultura y desarrollo rural. Ministerio de educación nacional y de formación profesional. Países BajosMinisterio de agricultura, ordenamiento del territorio y pesca.

Otros:

Syngenta (semillas y medicamentos para las plantas)

Manual 3

Horticultura, viticultura y cultivos especiales

Realizado por el Consejo Europeo de Jóvenes Agricultores

Con el apoyo de la Comisión Europea

La horticultura
El oficio de horticultor

Páginas

4

Unos cultivos de temporada y unos trabajos detemporada 6 La protección de los cultivos hortícolas La conservación de las frutas y hortalizas 8 10

Las frutas
Las frutas El cultivo del manzano La manzana Las bayas y las frutas rojas Los cítricos Soy productor de naranjas 12 14 16 18 20 22

Las hortalizas
La planta : inventario de las partes comestibles El tomate Las lechugas 24 26 28 30 32

Las flores Las plantas ornamentales

Laviticultura
La viña : las uvas de mesa y las uvas de vino El viticultor en su viñedo La vinificación 34 36 38

Los cultivos especiales
Las aceitunas Los champiñones Las plantas aromáticas El lino y el cáñamo El algodón El lúpulo El tabaco 40 42 44 46 48 50 51

Mapas Las palabras difíciles

52 60

4

La

hort cultu i

ra

El oficio de horticultor
La horticultura designaba, en otrotiempo, el cultivo de los huertos. En la actualidad, estas huertas han dado paso a cultivos en invernaderos o en campos al aire libre : la horticultura se ha convertido en cosa de especialistas.

Definición
Los horticultores producen frutas, hortalizas, flores, arbustos y plantas ornamentales. Tradicionalmente, la horticultura se practicaba en regiones con suelos finos como aquellos de las llanurasaluviales, con un clima más bien suave. La tierra de poco espesor se calentaba con gran rapidez al final del invierno y permitía realizar los cultivos antes del inicio de la estación. La aparición de los invernaderos ha mejorado de forma considerable la capacidad de producción de los horticultores. Independientemente del lugar en donde se ubiquen los cultivos, ya sea en invernaderos o al aire libre,deben ineludiblemente ser regados. En función del tipo de cultivos que produce, el horticultor recibe diferentes nombres : El arboricultor produce fruta en los vergeles. El hortelano cultiva hortalizas al aire libre o en el interior de túneles o de invernaderos. El floricultor cultiva flores en macetas, arbustos y flores cortadas, casi siempre en invernaderos. El viverista multiplica y prodiga sus...
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