Humanismo

Riesgos para la salud del consumo de soja tradicional ( no modificada genéticamente) y de la soja transgénica
La soja transgénica tiene los mismos riesgos, a los que hay que anexarle los agroquímicos ( herbicidas como el Glifosato, fungicidas etc y todos los problemas que acarrea para la persona la alteración genètica.

En occidente desde hace muchos años aún antes que la soja ingresara ala cadena alimenticia humana existía controversia sobre las consecuencias
sanitarias del consumo masivo de la soja convencional sus derivados:
La soja contiene varias sustancias que son tòxicas para humanos y animales. Estas toxinas conmumente llamadas “antinutrientes”, o sea sustancias suyo efecto impide que el cuerpo obtenga de un alimento los nutrientes necesarios.Algunas toxinas de la soja (fitatos, inhibidor de tripsina) actúan de esta manera, aunque tambièn pueden ejercer un efecto directo devastador sobre òrganos, células y enzimas específicos, como el de las demás susstancias peligrosas presentes en esta leguminosa ( hemaglutinina, isoflavonas, manganeso, aluminio, nitrosaminas, etc).
La soja tiene Factores Antinutricionales que limitan la absorción digestiva y la asimilaciónde los nutrientes esenciales:
Acido Fìtico ( antinutriente).Se dice que esta sustancia bloquea la absorción digestiva de minerales (CA, Fe, MG ZN) y que acarrea síntomas que se corresponden con los relacionados a la deficiencia de estos minerales.
Inhibidores de la Tripsina ( antinutriente, depresor del crecimiento).
Estos bloquean la acción de la tripsina y de otras enzimas necesarias para ladigestión proteica y esto puede acarrear trastornos gástricos, reducción de la digestión proteica, deficiencia en la absorción de aminoácidos.
Hemaglutinina-Lecitina (depresor del crecimiento, coagulante)
Aglutina los glóbulos rojos reduciendo su absorción de oxìgeno)
Estaquiosa, Rafinosa ( hidratos de carbono). Estas sustancias son de difícil degradación en el intestino humano y su consumoderiva en meteorismo y otros transtornos intestinales.
Isoflavonas-Genisteina, Daidzeina ( toxicidad sobre tiroides)
Pueden desencadenar hipotiroidismo, tiroiditis autoinmune y cáncer de tiroides). Puede ser causal de cáncer de mama.
Manganeso ( la planta de soja lo absorve del suelo y lo concentra)Consumido por niños su exceso no puede metabolizarse y es almacenado en òrganos. Un 8% esalmacenado en el cerebro. La profusión de este oligoelementos conlleva el riesgo de desarrollar trastornos cerebrales y conductuales que no se tornan evidentes hasta la adoscencia.
Aluminio ( metal tóxico para el sistema nervioso y los riñones) Existen altas concentraciones en los derivados de la soja por el procesaro con sustancias àcidas en tanques de aluminio. Su nocividad reside en el efecto tòxicorenal en infantes, factor causal del mal de Alzheimer en los adultos.
Nitrosaminas, Nitriros y Lisinoalanina ( efecto cancerìgeno) Se forman durante procesamiento a temperatura y presión altas.
Estos “antinutrientes” persisten en la harina y la “ presunta leche” aùn luego del tratamiento térmico.
Por otro lado, su patrón de composición mineral presenta una relación calcio/fósforo inadecuada quepuede ocasionar problemas en niños pequeños. La cantidad de otros minerales esenciales ( hierro y zinc) si bien es alta, resulta de muy pobre utilización biológica debido a la presencia de filatos y oligosacàridos que dificultan la absorción a nivel intestinal, situación que también afecta al calcio.
En conclusiones del Foro para un Plan Nacional de Alimentación y Nutrición, organizado por elConsejo Nacional de Coordinación de Políticas Sociales y auspiciado por UNICEP, se condenaron asimismo la forma en hoy en dia la soja es utilizada en la Repùblica Argentina:
“Es habitual que la desnutrición se asocie con deficiencias de proteínas y que la solución del problema alimentario pueda provenir del empleo de la soja, que existe aparentemente buena disponibilidad a través de donaciones de...