ichas produccion


1.1 Fichas de producción


1.2 Fichas de control de consumos

1.3 Cálculo de desviaciones


1.4 Formulación de informes

1.5 Aplicaciones informáticas relacionadas con el control deconsumos en restauración


encias en la gestión de los residuos. Los municipios están obligados a realizar la recogida, transporte y, al menos, su eliminación. Por tanto deberemos cumplir la normativadel lugar en el que la planta productora de residuos esté instalada. El Plan Nacional de Residuos establece un código de colores unificado para los contenedores:

Contenedor verde para el vidrio.Contenedor azul para el papel y cartón.
Contenedor amarillo para los envases.
Contenedor gris o marrón para los residuos orgánicos.
La Unión europea indica que cada país debe elaborarperiódicamente planes de gestión de residuos. Actualmente debemos cumplir los objetivos definidos en el Plan Nacional Integrado de Residuos para el período 2008-2015. Podemos destacar los siguientesobjetivos y definiciones:

'Aumentar la reutilización de envases de vidrio para determinados alimentos líquidos, especialmente en el canal HORECA, y de envases industriales y comerciales.''Realizar acuerdos voluntarios para promover el uso de envases reutilizables: por ejemplo: bolsas reutilizables en comercios y grandes superficies, envases de vidrio para determinados alimentos,especialmente en el canal HORECA y similares, establecimiento de SDDR y perfeccionamiento de los existentes, etc.'
Por residuo biodegradable se entiende 'todos los residuos que, en condiciones de vertido, puedendescomponerse de forma aerobia o anaerobia, tales como residuos de alimentos y de jardín, el papel y el cartón (definición incluida en el artículo 2 del Real Decreto 1481/2001, de 27 de diciembre,por el que se regula la eliminación de residuos mediante depósito en vertedero).'
Definición de Biorresiduo incluida en la nueva Directiva Marco de Residuos: 'residuo biodegradable de jardines y...