Imbibicion

I.- INTRODUCCIÓN
Actualmente no hay ningún país en la América Latina que no siembre maíz. En las tierras bajas del trópico se pueden producir varias cosechas al año; en otras regiones se da una, por lo general. El maíz constituye, con los frijoles, el alimento fundamental en el país de México y la América Central. En los E.U.A., en donde se llama corn, el maíz se produce en escala gigantesca. Seestima que si la cosecha anual de dicho país se colocara en camiones de tamaño corriente, formarían una fila o procesión que daría la vuelta a la tierra cinco o seis veces. Las plantaciones de maíz cubren más de la décima parte de las tierras laborales de los E.U.A.
La cosecha anual medida es superior a 100 millones de tnls. y su valor , varias veces mayor que el de la producción anual de oro yplata en todo el mundo. Así pues, tanto en valor como en área cultivada, el maíz supera a todas las otras producciones agrícolas de los E.U.A. Aparte de los E.U.A., los principales países productores son: China, la U.R.S.S., Brasil, México, Francia, Yugoslavia, Rumania, Italia, Rep. Sudáfrica y Argentina.
El pop corn es uno de los alimentos más antiguos de Norteamérica, en cuya historia hatenido un rol significativo; son una fuente de alta calidad de carbohidratos y no solamente son bajas en calorías, sino altas en contenido de fibra. Esto significa que es un alimento muy favorable para la salud.
Se las conoce como palomitas de maíz y son aperitivos en España y México. Los nombres pueden variar dependiendo de la región y los países, puede ser pop corn por el término en inglés, rosetaso rositas de maíz, etc.
Este tipo de maíz que al ser expuesto a altas temperaturas explota y produce palomitas o rosetas de maíz.
Este fenómeno único es posible porque sus granos contienen una pequeña cantidad de humedad almacenada en su endospermo o núcleo almidonado.
El clima es uno de los factores importantes para la producción de maíz se hace bajo condiciones de secano. Por consiguiente,la producción está relacionada significativamente con la distribución y la cantidad de precipitación ocurrida durante el ciclo del cultivo. Asimismo, el inicio de las lluvias influye directamente sobre la época de siembra o inicio de la misma.


II. TAXONOMÍA

DOMINIO: Eukarya
REINO: Plantae
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Liliópsida
ORDEN: Poales
FAMILIA: Poaceae
GENERO: ZeaESPECIE: Zea mays



III. GENERALIDADES

3.1. ORIGEN
Es cierto que se encuentra muestras en atados funerarios de Maíz, en todas las excavaciones Incas, Pre Colombinas y que tiene prueba C14 de antes de Cristo.
En Guatemala, un equipo de investigadores estadounidenses halló evidencias de que el maíz se cultivaba 5.000 años antes de Cristo en la costa sur de Guatemala, en áreas que fueron pobladaspor los mayas, cuya cultura pudo haber florecido hace unos 2.400 años.
El hallazgo consiste en residuos de polen y fitolitos descubiertos en segmentos quemados de mangle (árbol tropical característico de terrenos pantanosos) en las costas del océano Pacífico, en el municipio de Sipacate, Escuintla (Guatemala), al presentar el estudio en el marco del "XV Simposio de Investigaciones Arqueológicasde Guatemala".
Las investigaciones con los norteamericanos Héctor Neff (arqueólogo, jefe del grupo), Deborah Pearsall y John Jones (paleotólogos) y Dorothy Freidel (geóloga) explican que el estudio sobre el medio ambiente antiguo en la Costa del Pacífico Guatemalteco, se centró en Sipacate, pero que se conoce la existencia de asentamientos humanos en toda la costa del Pacífico.
Tras elhallazgo y análisis de masas quemadas de mangle y restos de vasijas de arcilla en varios montículos soterrados, los expertos concluyeron que el polen y los fitolitos corresponden a cultivos de maíz, lo que a su vez confirma la presencia humana en la zona.

3.2. MORFOLOGÍA:
RAÍZ: Fasciculada
TALLO: Herbacea, erecto, presenta entrenudos.
HOJAS: Las hojas son lineal lanceoladas, largas de...