Impacto ambiental

TÍTULO: Impacto sobre el medio ambiente de las vinazas de los jugos de caña energética más miel final en la destilería Paraíso

AUTORES: MSc. Susana Miriam Perdigón Martín* Dra. Raquel de la Cruz Soriano ** Ing. Joaquín Obregón Luna ** MSc. Irenio Curbelo Tribicio** * Grupo Empresarial Agroindustial Azucarero ** Centro Universitario José Martí Pérez.

Palabras claves: AMBIENTE.

VINAZAS;MIEL FINAL; CAÑA ENERGÉTICA; MEDIO

Key words: VINASSE; BLACKSTRAP; HIGHER FIBER CANE; ENVIROMENT.

RESUMEN Los desechos originados en la industria azucarera y derivados pueden convertirse en subproductos, con cierto valor económico y a la vez, evitar el impacto al medio ambiente que ocasionaría su incorrecta disposición. Se presenta el impacto que ocasiona en el medio ambiente la vinaza dedestilería. En el presente trabajo se aborda el estudio de impacto ambiental como un elemento de especial importancia en la gestión ambiental para analizar la utilización de un subproducto del proceso de la industria azucarera con nuevas variedades de caña, la llamada caña energética. Por lo que se hace necesario profundizar en el estudio de su impacto ambiental. La información entregada por elestudio lleva a conclusiones sobre los impactos que puede producir sobre su entorno la instalación y desarrollo de una acción. Los principales indicadores de impacto ambiental tenidos en cuenta en el desarrollo de este trabajo son los tecnológicos y medio ambientales. Los impactos ambientales que la industria azucarera provoca una incidencia directa en la población, ya sea por la emisión departículas, gases contaminantes y residuales sólidos o líquidos emitidos que dificultan el saneamiento ambiental de los asentamientos, provocado fundamentalmente por el atraso tecnológico de la industria y la escasa educación ambiental de los

colectivos laborales y población en general. Por lo que se hace inevitable prestar un gran interés al impacto ambiental que estos provocan desde la fase agrícolahasta la fase industrial del proceso.

INTRODUCCIÓN La dimensión ambiental debe analizarse, en un sentido amplio, tanto en sus aspectos naturales (como el suelo, la flora, la fauna) como de contaminación (aire, agua, suelo, residuos), de valor paisajístico, de alteración de costumbres humanas y de impactos sobre la salud de las personas. En definitiva, la preocupación surge con todas lascaracterísticas del entorno donde vive el ser humano cuya afectación pueda alterar su calidad de vida. La agroindustria cañera tiene la particularidad que al diversificarse para la obtención de energía y derivados produce residuos secundarios, a los que hay que darle tratamiento o un adecuado uso para evitar la contaminación del medio ambiente. En Cuba, la industria azucarera y sus derivados aportananualmente una contaminación equivalente a lo que puede aportar siete millones de habitantes. De todos ellos, los más contaminantes por su carga orgánica de 60 000 a 90 000 de DQOCr (Minaz, 2003), casi 700 veces mayor que la permitida por la normativa; son las aguas residuales procedentes de la industria alcoholera, y dentro de ellas, las vinazas de las torres de destilación, las que se obtienenen una proporción de 12 a 18 litros por cada litro de alcohol destilado a 1000 G.L. (Halku, 1990; de la Cruz, 2002) En la entidad donde se realiza esta investigación, como respuesta al Programa Nacional de Energía; se han evaluado alternativas para la mejora de la eficiencia energética a partir de la utilización de biomasa como combustible. Surge en este contexto en 1996 el Proyecto Nacional deInvestigación “Cogeneración durante todo el año en la Industria Azucarera usando caña energética como segundo combustible”. (Hernández y col., 1995). Ante la decisión de destinar los jugos de caña energética para la producción de bioetanol, es necesario estudiar el efecto del uso de una nueva materia prima en el proceso y dentro de este contexto su impacto en la generación de residuales líquidos...