Impacto de la nutricion en el rendimiento escolar

IMPACTO DE LA NUTRICION EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR
( Publicado en "Nutrición XXI", Inta, Junio - Julio 2000 ) ¿Cuál es el real impacto de la situación alimentaría y nutricional del niño en el procesoenseñanza aprendizaje? La Dra. Daniza Ivanovic, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA, de la Universidad de Chile, concluyó una investigación iniciada en 1996, con lacolaboración de un equipo multidisciplinario, para determinar el impacto de la situación alimentaría en el rendimiento escolar. Daniza Ivanovic, profesora de Biología y magister en Planificación,Alimentación y Nutrición, ha estado desarrollando desde 1980 una línea de investigación acerca de la situación alimentaría y nutricional del educando y de su impacto en el proceso de enseñanza aprendizaje. Unequipo multiprofesional -profesores, psicólogos, médicos, sociólogos, nutricionistas- trabajó en colaboración con la Universidad Católica de Valparaíso, Clínica Alemana de Santiago y el Ministerio deEducación. Desde hace más de 20 años el INTA observa que el rendimiento escolar, junto con asociarse a factores socioeconómicos, sociológicos y psicológicos y del sistema educacional, se asocia a lahistoria nutricional del niño y dentro de esta historia, el parámetro que contribuye mayormente a explicar el rendimiento escolar es la circunferencia craneana. Este es un indicador de historianutricional y de desarrollo cerebral. Así, los niños con menor rendimiento intelectual tienen menor circunferencia craneana, según se verificó en una muestra de 4.500 niños de la Región Metropolitana, ya en losaños 1986 y 1987. De allí que en 1996 se inició en el INTA un proyecto de gran envergadura, tendiente a demostrar la interrelación entre circunferencia craneana, desarrollo cerebral medido por RMI,inteligencia y rendimiento escolar en alumnos que egresan de Cuarto Medio del sistema educacional, en los cuales los procesos de crecimiento y desarrollo están ya consolidados. Se encontró una alta...