NOMBRE DE LA PONENCIA: LA GASTRONOMÍA Y SU IMPORTANCIA COMO RECURSO CULTURAL PARA EL DESARROLLO DEL TURISMO EN MÉXICO.

NOMBRE DEL(A) PONENTE: Dra. Rosa Mayra Ávila Aldapa Escuela Superior deTurismo / Sección de Estudios de Posgrado e Investigación Instituto Politécnico Nacional avilaaldapa@yahoo.com.mx ravilaa@ipn.mx

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LA GASTRONOMÍA Y SU IMPORTANCIA COMO RECURSO CULTURAL PARA ELDESARROLLO DEL TURISMO EN MÉXICO.
Rosa Mayra Ávila Aldapa Escuela Superior de Turismo / Sección de Estudios de Posgrado e Investigación Instituto Politécnico Nacional

Patrimonio cultural y turismoHasta hace unos cuarenta años solo unos pocos disfrutaban su tiempo de ocio en forma de viaje. Se dieron entonces las condiciones económicas, tecnológicas y sociales necesarias para que, por primera vezen la historia de la Humanidad, la gente comenzara masivamente a desplazarse, no motivados por las guerras, el trabajo o la fe, sino por placer. Eran los turistas, gentes que pagaban por tomar el sol,por mojarse en el mar, por pasear por monte; gentes que vestían de maneras absurdas, se comportaban de forma diferente y gastaban dinero sin preocupación aparente. En un plazo relativamente corto,los espacios se modificaron, la geografía conocida se adaptó para explotar económicamente los deseos de aquellos recién llegados. Con ellos también arribaron, casi de la mano, grupos cada vez másnumerosos de gentes con esperanzas de encontrar un futuro laboral prometedor o, al menos, una fuente de ingresos capaz de permitir la acumulación de capital a corto plazo. Llegaron también inversores detodas partes que, en la necesidad tal vez inducida, preparaban el entorno para satisfacer el ansia de los visitantes y ofrecían, para conseguirlo, salarios por trabajo y plusvalías por tierra. En sucomplejidad, se entiende que el turismo es el movimiento de gente a destinos fuera de su lugar habitual de trabajo y residencia, las actividades realizadas durante su estancia en estos destinos y los... [continua]

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(2010, 06). Importancia de la gastronomia mexicana. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Importancia-De-La-Gastronomia-Mexicana/441581.html

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