Industria de la fruta en chile

INDUSTRIA DE LA FRUTA
INDUSTRIAS REGIONALES

UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS – CAMPUS SANTIAGO 18 de octubre de 2010 Autor: Verónica Meléndez – Peggy Henríquez – Emilio González

ÍNDICE
1.- INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................................................... 4 2.- HISTORIA DE LA PRODUCCIÓN DEFRUTA ................................................................................................................. 5 2.1.- LA ECONOMÍA COLONIAL ...................................................................................................................................... 5 2.2.- EL SISTEMA DE FRUTA FRESCA PRE-SEGUNDA GUERRA MUNDIAL....................................................................... 6 2.3.- EL COMPLEJO DE FRUTA FRESCA DE LA POST-SEGUNDA GUERRA MUNDIAL. LAS REDES GLOBALIZANTES ......... 7 2.4.- LA GEOGRAFÍA DEL COMERCIO GLOBAL DE FRUTA. .............................................................................................. 8 2.5.- EL BOOM DE LA FRUTA CHILENA........................................................................................................................... 9 3.- TIPOS DE FRUTA ...................................................................................................................................................... 10 3.01.- BERRIES ..............................................................................................................................................................10 3.02.- CEREZAS ............................................................................................................................................................. 12 3.03.- Cítricos ............................................................................................................................................................... 14 3.04.- CIRUELAS............................................................................................................................................................ 18 3.05.- DAMASCOS ........................................................................................................................................................ 20 3.06.- DURAZNOS......................................................................................................................................................... 22 3.07.- KIWIS .................................................................................................................................................................. 24 3.08.- NECTARINES....................................................................................................................................................... 26 3.09.- PLUMCOTS ......................................................................................................................................................... 28 3.10.- UVAS.................................................................................................................................................................. 29 4.- SUPERFICIE AGRÍCOLA EN CHILE ............................................................................................................................. 31 4.1.- RESUME DE PRODUCCIÓN POR REGIÓN .............................................................................................................. 35 5.- EXPORTACIONES..................................................................................................................................................... 40 5.1.- LA INDUSTRIA FRUTÍCOLA CHILENA COMPENSA PEQUEÑOS ENVÍOS CON ALTOS PRECIOS MUNDIALES .......... 47 6.- INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA FRUTÍCOLA ...................................................... 49 6.1.- CAPACIDAD DE INVESTIGACIÓN EN EL SECTOR FRUTÍCOLA...