Industria Harinera

ISSN 1696-0300

LA INDUSTRIA HARINERA EN LA PROVINCIA DE
LEÓN DURANTE EL FRANQUISMO: LA FÁBRICA
DE HARINAS «MARINA LUZ» DE GORDONCILLO
Javier REVILLA CASADO
Universidad de León
RESUMEN: El cultivo del cereal y su transformación industrial en harina constituyen aspectos
básicos para la alimentación humana, máxime en condiciones difíciles. En el contexto de la Guerra Civil
española surgeuna pequeña factoría (1936) en la localidad de Gordoncillo y se desarrolla durante la dura
posguerra caracterizada por la autarquía económica. En los años sesenta sufre la fuerte crisis del sector
harinero español, ante la que sucumbe. El estudio de la fábrica de harinas «Marina Luz», situada en la
comarca de Tierra de Campos, provincia de León, nos sirve para comprender la evolución del sectorharinero durante la dictadura franquista.
PALABRAS CLAVE: Fábrica de harinas, Autarquía, Franquismo, Guerra Civil española, Cultivo
cerealista, Villa de Gordoncillo, Comarca Tierra de Campos, Provincia de León (España).
ABSTRACT: The growing of cereals and its industrial transformation into flour are basic points for
the human diet, even more in hard conditions. In the context of the SpanishCivil war, a little factory
emerges (1936) in Gordoncillo (province of León) and it develops throughout the hard post-war, which is
characterized by the economical autarchy. In the 1960s, the Spanish flour sector suffers an important
crisis and the little factory in Gordoncillo succumbs. The history from the so called “Marina Luz” flour
mill, which lays on the so called “Land of fields” area,helps us to understand the evolution of the flour
sector during the Franco’s regime.
KEYWORDS: Flour mill, Autarchy, Franco's regime, Spanish Civil war, Growing of cereal, Village of
Gordoncillo, Region of Tierra de Campos (Land of fields), Province of León (Spain).

1.

EL SECTOR HARINERO EN LA PROVINCIA DE LEÓN

Fábrica de harinas se asocia generalmente al amplio edificio destinado a lamolturación de cereales panificables en grandes cantidades. Más aún, se relaciona
dicha denominación con las instalaciones que incorporan el sistema austro-húngaro
o de reducción progresiva. Sin embargo, también existieron fábricas que
molturaban por medio de muelas o ruedas de piedra, e incluso mixtas. Por ello hay
que precisar que la diferencia entre molino y fábrica no radica en el tamañodel
Estudios Humanísticos. Historia. Nº 7, 2008, pp. 313-346

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edificio ni en la tecnología que incorpora, sino en el sistema económico que lleva
aparejado.
Así, en el molino un porcentaje del cereal que se lleva a molturar es tomado por
el molinero en concepto de pago por desarrollar su actividad, en lo que se conoce
como maquila1. Con la implantación delcapitalismo la molinería se transformó,
apareciendo la molturación en régimen de fábrica donde un empresario se encarga
de la compra del cereal, de su transformación y de la venta de la harina y del resto
de productos. Por ello, los molineros diferencian entre baja molinería o maquilera
cuando se realiza en molinos y alta molienda cuando se efectúa en fábricas.
Dentro de la industriaagroalimentaria española, la harinera ha constituido un
importante sector, incluso el mayor en algunas épocas. En 1856, cuando todavía no
se había patentado el sistema austro-húngaro que revolucionará técnicamente la
industria, en España se contabilizaban un total de 87 fábricas de harinas2.
Progresivamente se irán sustituyendo los molinos maquileros por industrias y el
número de harineras seincrementará década a década, favorecido primero por los
monopolios comerciales en las colonias y posteriormente por la demanda europea
en el contexto de la Gran Guerra. De hecho, no sólo se disparó el número de
establecimientos, sino también la capacidad de molturación del país, muy por
encima de las necesidades reales, factor que produjo posteriormente una gran
incertidumbre en el sector y que...