Molino Harinero

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Facultad de Ingeniería Química
Colegio de Ingeniería en Alimentos

Molino Harinero San Blas, S.A. de C.V.


ASIGNATURA: TECNOLOGIA DE CEREALESPROFESOR: ROGELIO VAZQUEZ - RAMIREZ

Introducción
Desde la antigüedad los molinos harineros han sido elementos necesarios en la cadena de producción del pan.
Se ha considerado al molino la primeramáquina de la civilización. Fue el primer invento que supuso importantes avances en las tareas agrícolas, industriales y de índole social, pues consiguió liberar de algunos de los trabajos máspesados a muchas generaciones de personas, sobre todo a las mujeres, que eran las que tradicionalmente se encargaban de moler el trigo.
Los molinos harineros tradicionales fueron incorporando máquinas yequipos para mejorar y facilitar la molienda. Entre estas mejoras tenemos: la máquina de limpia para quitarle impurezas, ramas, etc. La lavadora que lava y humedece homogéneamente el grano antesde molerlo; y el torno de cernido que separa las diferentes calidades de harina mediante un tambor giratorio de tela de seda.

Silos
El acopio o acumulación de productos puede realizarse en bolsaso en silos o tolvas. Cuando se necesita acopiar materias primas en grandes cantidades

 1-   Camión
 2-   Silos 
 3-   Filtro
 4-   Aspiración
 5-   Control de nivel 
 6-   Extractor
 7-  Balanza
 8-   Rosca 
 9-   imán
 10- Cernidor |  11- Esclusa 
 12- Compresor
 13- Amasadoras
 14- Tubo giratorio
 15- Tolva báscula
 16- Depósito de agua 
 17- Válvula de descarga
 18-Fluidificador 
 19- Válvula de desvío
 20- Display |

Limpieza

El correcto acondicionamiento o limpia del grano es fundamental para su posterior molienda. Su función es fundamentalmente la separaciónde cuerpos extraños y la humectación del grano.
Pre-limpieza o pre-limpia: La también llamada limpieza preliminar es el trabajo que se hace previo al despacho del trigo al molino.
Primera limpieza...