industria vitivinicola de argentina








INDUSTRIA VITIVINICOLA DE ARGENTINA


NOMBRE : YANINA JACKELINE
APELLIDO : HERRERA ARENAZAS
CURSO : ENOLOGIA
PROFESOR : MARINO VENEGAS
AULA : C-103
CICLO : 6TO. CICLO
AÑO : 2013







INTRODUCCION
En el presente trabajo doy a conocer toda la información recopilada sobre la industria vitivinícola de Argentina.
Como sabemos Argentina ocupa unlugar importante en el contexto vitivinícola mundial y comienza a posicionarse como un exportador altamente competitivo de los tradicionales países vitivinícolas tales como Francia, España e Italia.
El vino argentino es un honorable embajador en el mundo y enorgullece a los argentinos que beben en el mercado domestico los vinos que exportan y que prestigian al país en todo los continentes. El vinotradicional de los argentinos es el tinto, de mucho cuerpo y astringente.
Una característica general de las regiones productoras de este país es la condición de mediterraniedad de su clima, por lo que la diferencia entre el dia y la noche es muy importante lo que favorece la formación de buenos aromas en los vinos.






INDICE
1. CEPA EMBLEMATICA DE ARGENTINA
1.1 ¿Qué es la cepa?
1.2Cepa emblemática de Argentina
1.2.I Malbec
1.2.II Torrontés
1.2.III Otras cepas
2. HISTORIA VITIVINICOLA DE ARGENTINA
2.1 Inicios
2.2 Tiempo de Crisis
2.3 La Hora de Modernización
2.4 Perspectivas Futuras
3. PRINCIPALES REGIONES VITIVINICOLAS
3.1 UBICACIÓN GEOGRAFICA
3.2 REGION CENTRO – OESTE
3.2.I MENDOZA
3.2.I.1 Área Norte
3.2.I.2 Área Centro
3.2.I.3 Área Este
3.2.I.4 Valle deUco
3.2.I.5 Área Sur
3.2.II SAN JUAN
3.3 REGION NOROESTE
3.3.I Perico y el Carmen
3.3.II Valle Chalcaquíes
3.3.III Valles de la provincia de Catamarca
3.3.IV La Rioja
3.4 REGION SUR
3.4.I Alto Valle de Rio Negro
4. PRINCIPALES BODEGAS Y VIÑEDOS

1. CEPA EMBLEMATICA DE ARGENTINA
Hablando con propiedad, cuando nos referimos a la cepa de la vid, aludimos concretamente al tronco de laplanta, ni más ni menos. Pero es probable que cuando hablamos de vinos y mencionamos la palabra "cepa" estemos haciendo referencia a una variedad de uva. Así Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Malbec, son algunas de las cepas tintas aptas para la vinificación, y Chardonnay, Riesling, Chenin, Torrontés son parte de los cepajes que proporcionan uvas para elaborar vinos blancos. Pero hay un término quees bastante utilizado en la actualidad y es el de "cepa emblemática", que sin dudas refiere a la uva típica, a la que se le proporciona la categoría de emblema de un país o una región, más allá del origen de la variedad. Por ejemplo, la cepa emblemática de la Argentina para obtener vinos tintos es la Malbec, conocida durante mucho tiempo como "francesa" obviamente por su procedencia, y enblancos, la variedad típica de Argentina es la Torrontés, que tiene su origen probable en antiguas cepas provenientes de España pero que no se parece en nada a la actual Torrontés de España.
1.1 TORRONTÉS
En el país se conocen tres cepas con el nombre Torrontés. El mendocino es más conocido como Chichera o Palet y su principal zona de difusión fue justamente Mendoza. Se conduce principalmente a travésde parral y su uso más frecuente es el consumo en fresco. El Torrontés Sanjuanino, por su parte, suele vinificarse mezclado con otros cepajes blancos. Se estima, que coincidiría con el Moscatel de Austria, muy cultivado en el Valle del Elqui, en Chile. Allí se utiliza como principal variedad para la elaboración de Pisco. En Mendoza, este Torrontés, se ha difundido como Moscatel romano.
El origendel Torrontés Riojano es desconocido pues no se lo ha podido identificar con ninguna variedad europea que explique sus antecedentes en el Viejo Mundo.
Diríamos, entonces, que es un cepaje típico de Argentina. En San Juan se lo conoce también como Malvasía y en Mendoza, durante años, se lo llamó erróneamente Moscato d’Asti.
En sus aromas, tiene un parentesco con las uvas moscateles, aunque no...