Influencia en la gastronomia mexicana

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  • Publicado : 13 de marzo de 2012
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• Países con mayor influencia en la alta cocina mexicana.

Este es un tema muy interesante debido a que darnos cuenta cual ha sido la magnitud de la influencia extranjera en nuestra gastronomía,nos permite ver como se han introducido nuevos métodos, técnicas y tendencias.
A continuación enlistare los países con mayor influencia en la cocina mexicana.
• Francia
• EUA
• China
• Italia
•Suiza
• Platillos o innovaciones gastronómicas y características generales de aportación a la cocina mexicana.

Variada e indescriptible, así es la cocina asiática. Dentro de toda la diversidad delas diferentes regiones del continente asiático existen elementos comunes que la identifica.
Es colorista, aromática y fresca.

En ella se emplea muchas especias que permiten puntualizar sabores.Los métodos de cocción más habituales suelen ser el saltear, el hervir al vapor, y el freír. Tras este tipo de cocina tan puesta de moda últimamente, se esconde una tradición milenaria. Una de lasrazones del porque de esta tendencia en la cocina-fusión, se debe a que los especialistas en nutrición están empezando a recomendar los ingredientes básicos que ese tipo de cocina utiliza y su saborintenso. No es coincidencia de que el plato mas demandado es el rollito primavera, una mezcla de ingredientes perfecta. Una mezcla que se esta imponiendo en los ravioles al vapor. Rellenos de diferentesmaneras y aderezos con una ligera, dulce y deliciosa salsa de ostras. Unos ingredientes delicados que aromatizan y exaltan los platos cocinados en el wok. Al saltear es rápido y los alimentos mantienensu color vivo al cocerse en poco tiempo.

EL explosivo éxito de la cocina asiática continúa en auge, y ya podemos obtener sus principales ingredientes en cualquier supermercado.

En México existeuna gran colonia de asiáticos en el estado de Chiapas, tal es el grado de dicha influencia que ya se creó el chop suey chiapaneco, platillo tradicional chino con elementos de la cocina mexicana...
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