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Páginas: 74 (18381 palabras)
Publicado: 15 de agosto de 2010
ASOCIACIÓN UNIVERSIDAD PRIVADA “SAN JUAN BAUTISTA”
FACULTAD DE COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
MONOGRAFÍA
EMPRESA SAN FERNANDO S. A.
INTEGRANTES:
✓ ALMEYDA MEDINA MÓNICA CAROLA
✓ ANTÓN VERA RICARDO
✓ CHAVÉS VILLAVICENCIO ROSENIA
✓ DAGA RIVERA ISELA
✓ HERNÁNDEZ MESIAS MARÍA
✓ PINO TANG KEYLAASIGNATURA:
GESTIÓN COMERCIAL
CATEDRÁTICO: WU MATTA JULIO
TURNO: MAÑANA CICLO: V
CHINCHA – PERÚ
2010
INDICE
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo titulado: Empresa San Fernando S. A. tiene por objetivo conocer el microentorno y macroentorno de la misma.
El trabajo está dividido en 3 capítulos: Capítulo I: Marco Teórico, dondese; Capítulo II: Microentorno y Macroentorno empresarial de la empresa San Fernado S. A:;Capítulo III: Enfoque del Impacto Ambiental y Otros:;Capítulo IV:
ANTECEDENTES
SECTOR AVÍCOLA
Situación Actual
Las ventas en el mercado avícola, valorizada a precios en granja, ascienden a aproximadamente US$1,046 millones anuales, de las cuales US$860 millones corresponden a carne y US$186millones a huevos, según Apoyo Consultoría.
Durante el 2008 se colocaron 437 millones de pollos BB línea carne a nivel nacional. Estos pollos son engordados en las granjas por un período promedio de 45 días, cuando salen al mercado. Considerando una tasa de mortalidad de 5%, estimamos que finalmente se comercializaron en el mercado 415 millones de pollos, vale decir 34.5 millones de unidades mensualesen promedio.
De este monto cerca del 80% corresponde a las ventas de pollo fresco destinados a los mercados de abastos y alrededor del 20% a los productos provenientes de las plantas procesadoras (enteros empacados, piezas y trozos, hamburguesas, nuggets, etc) dirigidos a supermercados, pollerías, restaurantes, hoteles, etc.
La industria avícola está compuesta por cerca de 30 grandes ymedianas empresas que concentran el 90% de la producción nacional, así como por entre 200 y 300 microproductores, algunos de los cuales son subcontratados por las empresas líderes del sector.
Las empresas más importantes son: Avícola San Fernando (30% del total), Agropecuaria Chimú (8%) –compañía asociada a San Fernando-, El Rocío (7%), Redondos (7%) y Avinka (5%), según Poultry International.Otras empresas importantes son Avícola San Luis, Ganadería Santa Elena, Corp. Gramobier, Tres Robles y Cons. Agropecuario del Sur.
Cerca del 45% del aprovisionamiento de las empresas grandes provienen de granjas propias mientras que el 55% es producido por granjas subcontratadas. Estas últimas aportan instalaciones, equipos y mano de obra para la crianza de aves y trabajan en coordinación con lasprimeras las cuales les proveen pollos BB, alimentación y el know how.
La producción informal en el sector alcanzaría el 15%, según fuentes del sector.
La costa concentra el 84% de la producción nacional, y la mayoría de granjas se manejan de forma empresarial con un sistema de producción intensivo. En la sierra y selva predominan los sistemas de producción a escala familiar.
Lasprincipales zonas productoras son Lima (60% del total), La Libertad (18%), Arequipa (8%) e Ica (4%), según el Ministerio de Agricultura.
En lo que se refiere a la demanda, Lima concentra el 60% de las ventas de pollo a nivel nacional y provincias el 40%. El consumo per cápita de carne de pollo bordea los 58 Kg anuales en Lima y los 28 Kg a nivel nacional, según la Asociación Peruana de Avicultura (APA).El consumo per cápita de pollo en el Perú se encuentra por encima del promedio de Latinoamérica. Así, el consumo per cápita de carne de ave en Chile bordea los 30Kg anuales, según la Asociación de Productores Avícolas de Chile. Por su parte el consumo anual per cápita de ave alcanza 33 Kg. en Brasil y 26 Kg. en Argentina, según la FAO.
Durante el primer semestre del 2009 la producción...
FACULTAD DE COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
MONOGRAFÍA
EMPRESA SAN FERNANDO S. A.
INTEGRANTES:
✓ ALMEYDA MEDINA MÓNICA CAROLA
✓ ANTÓN VERA RICARDO
✓ CHAVÉS VILLAVICENCIO ROSENIA
✓ DAGA RIVERA ISELA
✓ HERNÁNDEZ MESIAS MARÍA
✓ PINO TANG KEYLAASIGNATURA:
GESTIÓN COMERCIAL
CATEDRÁTICO: WU MATTA JULIO
TURNO: MAÑANA CICLO: V
CHINCHA – PERÚ
2010
INDICE
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo titulado: Empresa San Fernando S. A. tiene por objetivo conocer el microentorno y macroentorno de la misma.
El trabajo está dividido en 3 capítulos: Capítulo I: Marco Teórico, dondese; Capítulo II: Microentorno y Macroentorno empresarial de la empresa San Fernado S. A:;Capítulo III: Enfoque del Impacto Ambiental y Otros:;Capítulo IV:
ANTECEDENTES
SECTOR AVÍCOLA
Situación Actual
Las ventas en el mercado avícola, valorizada a precios en granja, ascienden a aproximadamente US$1,046 millones anuales, de las cuales US$860 millones corresponden a carne y US$186millones a huevos, según Apoyo Consultoría.
Durante el 2008 se colocaron 437 millones de pollos BB línea carne a nivel nacional. Estos pollos son engordados en las granjas por un período promedio de 45 días, cuando salen al mercado. Considerando una tasa de mortalidad de 5%, estimamos que finalmente se comercializaron en el mercado 415 millones de pollos, vale decir 34.5 millones de unidades mensualesen promedio.
De este monto cerca del 80% corresponde a las ventas de pollo fresco destinados a los mercados de abastos y alrededor del 20% a los productos provenientes de las plantas procesadoras (enteros empacados, piezas y trozos, hamburguesas, nuggets, etc) dirigidos a supermercados, pollerías, restaurantes, hoteles, etc.
La industria avícola está compuesta por cerca de 30 grandes ymedianas empresas que concentran el 90% de la producción nacional, así como por entre 200 y 300 microproductores, algunos de los cuales son subcontratados por las empresas líderes del sector.
Las empresas más importantes son: Avícola San Fernando (30% del total), Agropecuaria Chimú (8%) –compañía asociada a San Fernando-, El Rocío (7%), Redondos (7%) y Avinka (5%), según Poultry International.Otras empresas importantes son Avícola San Luis, Ganadería Santa Elena, Corp. Gramobier, Tres Robles y Cons. Agropecuario del Sur.
Cerca del 45% del aprovisionamiento de las empresas grandes provienen de granjas propias mientras que el 55% es producido por granjas subcontratadas. Estas últimas aportan instalaciones, equipos y mano de obra para la crianza de aves y trabajan en coordinación con lasprimeras las cuales les proveen pollos BB, alimentación y el know how.
La producción informal en el sector alcanzaría el 15%, según fuentes del sector.
La costa concentra el 84% de la producción nacional, y la mayoría de granjas se manejan de forma empresarial con un sistema de producción intensivo. En la sierra y selva predominan los sistemas de producción a escala familiar.
Lasprincipales zonas productoras son Lima (60% del total), La Libertad (18%), Arequipa (8%) e Ica (4%), según el Ministerio de Agricultura.
En lo que se refiere a la demanda, Lima concentra el 60% de las ventas de pollo a nivel nacional y provincias el 40%. El consumo per cápita de carne de pollo bordea los 58 Kg anuales en Lima y los 28 Kg a nivel nacional, según la Asociación Peruana de Avicultura (APA).El consumo per cápita de pollo en el Perú se encuentra por encima del promedio de Latinoamérica. Así, el consumo per cápita de carne de ave en Chile bordea los 30Kg anuales, según la Asociación de Productores Avícolas de Chile. Por su parte el consumo anual per cápita de ave alcanza 33 Kg. en Brasil y 26 Kg. en Argentina, según la FAO.
Durante el primer semestre del 2009 la producción...
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