Informe De Higiene

¿CUANDO LAVAMOS NUESTRAS MANOS QUEDAN REALMENTE LIBRES DE BACTERIAS?


ítems Puntaje máximo Puntaje obtenido
Portada 2
Índice 3
Resumen 8
Objetivos 12
Introducción 15
Materiales 5
Desarrollo 20
Resultados. 10
Discusión y conclusiones 20
Bibliografía 3
Anexos. 2


Integrantes:
Jonathan Fernández
M.de los Ángeles Garrido
Nicole Muñoz
Carla Oliva
Andrea OyanederCamila Rodríguez



INDICE


Portada pag. 1

Índice pag. 2

Resumen pag. 3

Objetivos pag. 4Introducción pag. 5

Materiales pag. 6

Desarrollo pag. 7,8,9

Resultadospag. 10

Discusiones pag. 11

Conclusiones pag. 12Bibliografía pag. 13

Anexo pag.14,15




Resumen

En este trabajo aprendimos el correcto lavado de manos y brazos para evitar lacontaminación a alimentos y/o utensilios en nuestra área de trabajo.
Tomamos muestras a las manos de nuestros compañeros con una torula completamente esteriliza, luego la introducimos en una solución acuosa para posteriormente pasar la torula en una placa petri con agar agar. Luego procedimos al correcto lavado de manos y repetimos el proceso anterior para comparar días más tarde los resultados obtenidos.El día lunes 16 de abril 2012 a las 14:30hrs nos dirigimos a observar nuestro trabajo y logramos ver que ambas placas estaban con microorganismos (placa de manos limpias y placa de manos sucias), pero al mirarlas concluimos que la más contaminada era la placa de manos limpias, esto nos llevo a una discusión en la cual llegamos a una conclusión. La conclusión fue que el lavado de manos no fue elcorrecto y que existen microorganismos que nunca podremos sacar de nuestras manos ya que son residentes permanentes de ellas.






Objetivos

Aprender la forma correcta sobre el lavado de manos y brazos.
Determinar mediante la técnica de aislamiento microbiológico en un medio de cultivo sólido (agar agar) si el método de lavado de manos aplicado en el laboratoriofue efectivo o no.
Determinar si el lavado de manos es el correcto.
Ver si realmente al lavarse las manos matamos o quitamos todos los microorganismos de nuestras manos.
Remover la suciedad, el material orgánico y disminuir la concentración de bacterias o flora transitoria, adquiridas por diferentes factores.








Introducción


El ministerio de saludos nosexige una adecuada higienización en los alimentos, en la zona de trabajo, en las herramientas o utensilios y a todo manipulador de alimentos. Todo esto está estipulado en el Reglamento Sanitario de los Alimentos Dto. Nº977/96, nosotros le presentaremos un trabajo en base a un párrafo del reglamento sanitario.
En el Párrafo VI, de los requisitos de higiene del personal, Art. 55. – El personal que...