INFORME DE LA AGRICULTURA Y GANADERIA

Tradicionalmente, los campesinos y campesinas han hecho producir la tierra copiando modelos europeos o norteamerica­nos que, en la práctica, han demostrado que agotan definitivamente los recursos y generan desequilibrios de tal envergadura que hasta la vida humana se ve amenazada, pues es la agricultura la mayor contaminante y deforestada de cualquiera de las actividades humanas. Extensión delos predios campesinos en nuestros territorios no es tan grande como para siquiera intentar competir con las enormes plantaciones de los países industrializados; sin contar con los escasos recursos económi­cos y el reducido apoyo institucional con que cuentan los campesinos.
Con base en estas premisas, se requiere plantear alternativas de producción igualmente eficientes pero que mejoren el nivel devida del campesino en todos sus aspectos. De hecho, son sistemas de vida en los que existe una relación estrecha, íntima y recíproca con la Tierra, lo que implica respeto por el entorno e integración con éste.
En esa medida, y entendiendo y siguiendo los ciclos de la Tierra, empie­za a surgir un reciclaje permanente en el que cada elemento de estos siste­mas se encadena a otro en un engranajecomplejo y delicado, del cual los se­res humanos forman parte vital como organizadores y potenciadores.
Se compilan algunas de estas metodologías y se da información general del manejo de cada línea de producción sin desconocer el renglón de las Plantas de usos industriales, pues siempre existe la posibilidad de que la granja se engrane en una comunidad integral autosuficiente, con recursos paraimplementarlos. Además, se recoge infor­mación general sobre plantas tradicionalmente cultivadas en América La­tina y que empiezan a ser conocidas en mercados internacionales, con muy buenas perspectivas de mercadeo.
Ganadería, cría de animales que tiene como objeto obtener un aprovechamiento de los mismos. Es importante diferenciarla de la cría de animales de compañía o de la de especies amenazadas,por ejemplo, que no se corresponden con el concepto tradicional de ganadería. Se habla de ganadería, normalmente, cuando los animales se desarrollan en un estado de domesticación, siendo su aprovechamiento, principalmente, el de la carne, la leche, el cuero, los huevos, entre otros productos. La acuicultura puede identificarse como un tipo de ganadería acuática.
Criadero de caballos El caballo hasido muy importante dentro de la ganadería extensiva, pero desde principios del siglo XX, con el abandono del pastoreo y la llegada de la mecanización agraria, su papel se ciñe casi exclusivamente a actividades deportivas.
Además de la actividad, también se denomina ganadería al conjunto de instalaciones de una explotación ganadera, o al conjunto de reses de un propietario o instalación.AGRICULTURA.
El cultivo del suelo, al fijar las tribus en una vida sedentaria opuesta a la nómada de la caza y el pastoreo, aparece como uno de los primeros factores que influyeron en el desarrollo de la civilización. Estabilizada la población en pequeñas comunidades agrícolas, acumuló bienes y adoptó costumbres más sociales. Un hecho explica la íntima relación existenteentre la agricultura y la civilización: los cereales, el alimento vegetal más importante del hombre, tuvieron probablemente cuna en las regiones ocupadas por las primeras culturas. El SO y el SE asiáticos, la cuenca mediterránea y las altiplanicies de la América tropical, sede de las primeras civilizaciones, fueron los primeros focos de producción del arroz, trigo, avena, cebada, centeno y maíz.Explotación moderna.
Atendiendo a la mayor intervención del hombre en la producción, es clásica la distinción entre explotaciones extensivas e intensivas, que, según sea el grado de esa intervención, presentan caracteres específicos. La máxima intensidad suele corresponder a los cultivos hortícolas, situados de ordinario en las inmediaciones de los centros de consumo. Las explotaciones pueden...