INFORME DE QUIMICA INFORME DE LABORATORIO ALDEHIDOS CETONAS Y CARBOHIDRATOS


INFORME DE LABORATORIO
ALDEHIDOS CETONAS Y CARBOHIDRATOS


PRESENTADO POR:
ANGEL URIEL ARIAS
JONH KENNEDY SALAMANCA
DUVERNEY AMARILES
FREDY GARCIA

TUTORA:
SANDRA XIMENA RANGEL




UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMIA
CEAD LA PLATA
OCTUBRE 2013

OBJETIVO GENERAL
Establecerla reactividad de aldehídos, cetonas y carbohidratos suministrados en el laboratorio, con el fin de identificar sus características químicas individuales.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar mediante reacciones químicas los aldehídos y las cetonas, con el fin de obtener un criterio valioso para la identificación del aldehído o la cetona que se analiza
Determinar algunas de las propiedadesfísicas de los aldehídos y las cetonas.
Comprobar experimentalmente las reacciones de los grupos que contienen el grupo carbonilo.
Realizar las diferentes pruebas en el laboratorio de aldehídos, cetonas y carbohidratos identificando su comportamiento en la reacción.
Reconocer algunas propiedades físicas da los carbohidratos

Mediante reacciones de color y cualitativas diferenciar losmonosacáridos, disacáridos y polisacáridos
Diferenciar los azúcares reductores de los no reductores.
Identificar los carbohidratos presentes en una muestra problema










MARCO TEORICO:
ALDHEIDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS
Los aldehídos y las cetonas: son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminalmientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia. El primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetíl acetona)
Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reaccionestípicas de adición nucleofílica.
Uso de los aldehídos y cetonas:
Aldehídos:
El metanal es el aldehído con mayor uso en la industria, se utiliza fundamentalmente para la obtención de resinas fenólicas y en la elaboración de explosivos (pentaeritrol y el tetranitrato de pentaeritrol, TNPE) así como en la elaboración de resinas alquídicas y poliuretano expandido.
También se utiliza en laelaboración de uno de los llamados plásticos técnicos que se utilizan fundamentalmente en la sustitución de piezas metálicas en automóviles y maquinaria, así como para cubiertas resistentes a los choques en la manufactura de aparatos eléctricos. Estos plásticos reciben el nombre de POM (polioximetileno)
Cetonas:
La cetona que mayor aplicación industrial tiene es la acetona (propanona) la cual seutiliza como disolvente para lacas y resinas, aunque su mayor consumo es en la producción del plexiglás, empleándose también en la elaboración de resinas epoxi y poliuretanos. Otras cetonas industriales son la metil etil cetona (MEK, siglas el inglés) y la ciclohexanona que además de utilizarse como disolvente se utiliza en gran medida para la obtención de la caprolactama, que es un monómero en lafabricación del Nylon 6 y también por oxidación del ácido adípico que se emplea para fabricar el Nylon 66.



PROPIEDADES FISICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS
Salvo el formaldehído que es un gas, casi todos los aldehídos son líquidos. Los miembros inferiores son de olor agradable, muchos otros se emplean en la fabricación de perfumes y sabores artificiales. El formaldehído y el acetaldehído soninfinitamente solubles en agua, los homólogos superiores no son hidrosolubles. Los aldehídos son menos densos que el agua e incoloros. Las cetonas tienen propiedades casi idénticas a los aldehídos y se diferencian de estos por su suave olor
PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALDEHIDOS Y CETONAS
Las reacciones químicas de los aldehídos y cetonas son función del grupo carbonilo. Por su mayor...