Ingenieria De Alimentos

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Intendente Güiraldes 2160 (C1428EGA) Ciudad Universitaria –Pabellón II Ciudad Autónoma de Buenos Aires Tel: (011) 4576-3300 Página web: www.exactas.uba.ar Correo electrónico: academica@de.fcen.uba.ar Facultad de Ingeniería Av. Paso Colón 850 (C1063ACV) Ciudad de Buenos Aires Tel.: (011) 4343-0893 Página web: www.ingenieria.uba.ar Correo electrónico:academica@fi.uba.ar

Ingeniería de Alimentos – 2do Ciclo
Ingeniero de Alimentos La carrera de Ingeniería de Alimentos es coordinada por dos Facultades: la Facultad de Ingeniería y la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Las carreras de grado que integran el Programa de Alimentos se ofrecen para el segundo ciclo de estudios universitarios, por lo que podrán optar por seguir éste, estudiantes quehayan cursado y aprobado el primer ciclo en carreras de Facultades de la UBA. La carrera está estructurada en dos ciclos: un primer ciclo de formación general y un segundo ciclo de contenidos específicos. El primer ciclo puede ser aprobado en coincidencia con los primeros años de las carreras de la Universidad de Buenos Aires que se dictan en las Facultades de Agronomía, Ciencias Exactas yNaturales, Ciencias Veterinarias, Farmacia y Bioquímica e Ingeniería, a las que se agregan las de Medicina y Odontología.. Los estudios se verán optimizados si se elige para el primer ciclo alguna de las siguientes carreras recomendadas indistintamente: Ingeniería Química – Licenciatura en Ciencias Químicas Objetivo: Formar profesionales preparados para planificar, proyectar, calcular y controlar lasinstalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios.

Contenido: La carrera de Ingeniería de Alimentos posee un primer ciclo de tres años de materias básicas destinadas a obtener la formación general, científica y técnica, sobre la cual se apoyaráel ciclo superior o de especialización en Ingeniería de Alimentos que dará al egresado las herramientas necesarias para el ejercicio de las actividades vinculadas con la industria alimentaria. Durante el transcurso de los dos últimos años del Ciclo Superior, el estudiante deberá realizar una Práctica Profesional en una industria alimentaria o en laboratorios relacionados al área y, durante eltranscurso del último año del Ciclo Superior, el estudiante deberá culminar su carrera con una Tesis de Grado en Ingeniería de Alimentos. Créditos: Para la obtención del título de Ingeniero de Alimentos, el Ciclo Superior tendrá una carga mínima de 144 créditos, correspondiendo: A) B) C) Un total de 118 créditos a materias obligatorias comunes para todos los estudiantes de la carrera. Un mínimo de 10créditos en materias electivas. Un total de 12 créditos otorgados por la Tesis de Grado y 4 créditos de la Práctica Profesional de Ingeniería de Alimentos.

Campo Ocupacional: El Ingeniero de Alimentos es un profesional con una sólida formación científica y tecnológica capacitado para: Planificar, proyectar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientosindustriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios. Proyectar, calcular, controlar y optimizar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios.

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Diseñar, implementar y controlarsistemas de procesamiento industrial de alimentos. Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de recursos naturales y materias primas; y supervisar todas las operaciones correspondientes al control de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados en la...