Ingenieria en alimentos

La ingeniería en alimentos es una carrera que tiene la función de estudiar la transformación de materias primas de consumo humano en productos con una vida útil mas prologada fundamentada en lacomprensión de fenómenos de la química de los alimentos, la biología y la física.
Algunos objetivos de la ingeniería en alimentos son:
* Controlar las operaciones de los procesos industrialesde fabricación, transformación o acondicionamiento de materias primas
* Diseñar y controlar sistemas de procesamiento con los menores impactos negativos sobre el medio ambiente
* Utilizar laciencias de los alimentos para desarrollar, mejorar u ofrecer nuevos productos
* Diseñar sistemas de calidad que contribuyan a asegurar el valor nutritivo, la inocuidad de los alimentos
*Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales
* Asegurar al consumidor la inocuidad de cada uno de los productosalimenticios.
Así como estudia la transformación, también la invención, y uno de ellos es la invención de los conservadores o conservantes para los alimentos, estos son para evitar quemicroorganismos patógenos envenenen el producto, aumentando su vida útil. Algunos de los mejores conservadores son: el ácido sórbico y al ácido benzoico.
Sabemos que los conservadores tienen ventajas ydesventajas, una ventaja de ellos es que los alimentos duran un poco más de lo que duraría de manera natural, y así seria menor desperdicio de comida y de dinero. Una desventaja de usar conservadores enexceso seria que a la larga puede causar algún daño ya que son ácidos que caen directo al estomago y se pueden crear ulceras gástricas, otra desventaja puede ser que los conservadores modifican elsabor, olor o color de los alimentos.
Aunque los conservadores a la larga son dañinos para la salud, por desgracia o por fortuna son necesarios para alimentos como carne, embutidos, leche, etc.