Ingenieria

TABLA DE CONTENIDO

1 INTRODUCCIÓN 4

2 BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA MIEL 5

3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 7

4 NECESIDADES DE INFORMACIÓN 8

5 PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS 10

5.1 OBJETIVO GENERAL 10
5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 10

6 METODOLOGIA 11

6.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 11
6.2 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN 12
6.3 TIPO DE ESTUDIO 15
6.4 TÉCNICAS 16
6.4.1 TÉCNICAS CUALITATIVAS 166.4.1.1 OBSERVACIÓN 16
6.4.1.2 SECIÓN DE GRUPO 16
6.4.1.3 ENTREVISTA EN PROFUNDIDAD 16
6.4.2 TECNICAS CUANTITATIVAS 17
6.4.2.1 ENCUESTA PERSONAL 17

7 PROCESO DE MUESTREO 19

7.1 OBJETIVOS DE LA ENCUESTA 19
7.2 POBLACIÓN OBJETO DE ESTUDIO 19
7.3 ELEMENTO MUESTRAL 20
7.3.1 UNIDAD DE MUESTREO 20
7.3.2 ALCANCE 20
7.3.3 TIEMPO 20
7.3.4 MARCO MUESTRAL 21
7.3.5 PROCEDIMIENTO DE MUESTREO 218 RESULTADOS 22

8.1 RESULTADOS CUALITATIVOS 22
8.2 RESULTADOS CUANTITATIVOS 23

9 CONCLUSIONES PRINCIPALES DEL ESTUDIO 53

10 RECOMENDACIONES ESTRATEGICAS 54

10.1 PRODUCTO 55
10.2 PRECIO 57
10.3 COMUNICACIÓN 57

11 BIBLIOGRAFIA 58

12 . TABLA DE ANEXOS 59

INTRODUCCIÓN

La presente investigación de mercados tiene como objetivo la aplicación de todos los conocimientosadquiridos en esta cátedra, con los cuales esperamos efectuar un acertado análisis que nos permita aplicar las técnicas, creando estrategias reales que nos den la oportunidad de desarrollar soluciones aplicables al mercado de la miel de abejas.

En nuestra investigación al mercado de la miel de abejas, producto que fue elegido por consenso en la clase de investigación de mercados, haremos uso deun diseño y un tipo de investigación específicos, que nos orientarán en la toma de mejores decisiones para optimizar el mercado de la miel de abejas en la ciudad de Bogotá.

BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA MIEL

La miel tiene sus cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar naturalmente con poder de endulzar dos veces mayor queel azúcar de caña.
Existen diversas referencias históricas a esta sustancia. Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con más de 3.000 años fueron encontradas muestras de miel todavía perfectamenteconservadas en vasijas ligeramente tapadas. También existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la miel.
Son conocidas diversas variedades de miel que dependen de la flor utilizada como fuente de néctar y del tipo de abeja que la produjo, pero como éstas la fabrican en cantidad cerca de tres veces superior de lo que necesitan para sobrevivir, siempre fue posible,primeramente, recogerse el exceso de ésta para el ser humano y más tarde realizarse la domesticación de las abejas para el fin específico de obtener su miel, técnica conocida como apicultura.

Según su origen vegetal, se diferencia entre:

• Miel de flores: la producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Se distinguen muchas variedades:
• monofloral: predominio del néctar de unaespecie. Las más usuales son de castaño, romero, tomillo, brezo, naranjo ó azahar, tilo, acacia, eucalipto, lavanda o cantahueso, zarzamora, alfalfa, etc.
• multifloral («mil flores»): del néctar de varias especies vegetales diferentes, y en proporciones muy variables.
• de la sierra o de montaña, y del desierto (varadulce, mezquite, gatun), que son tipos especiales de mil flores.• Miel de mielada o mielato, miel de rocío o miel de bosque: es la producida por las abejas a partir de las secreciones dulces de pulgones, cochinillas y otros insectos chupadores de savias, normalmente de pinos, abetos, encinas, alcornoques y otras plantas arbustivas. Suele ser menos dulce, de color muy oscuro, se solidifica con dificultad, y no es raro que exhiba olor y sabor especiados,...