Ingeniero Agrónomo

EVALUACIÓN DE RESIDUOS DE PALMA DE ACEITE (Elaeis guineensis Jacq.) COMO SUSTRATO PARA LA PRODUCCIÓN DE Pleurotus pulmonarius EN EL MUNICIPIO DE VILLANUEVA/CASANARE










LUIS ARMANDO CONTRERAS GARCÍA

XIOMARA ALEXANDRA RUIZ URUEÑA



















UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE CIENCIASAGRICOLAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA
VILLAVICENCIO
2011
EVALUACIÓN DE RESIDUOS DE PALMA DE ACEITE (Elaeis guineensis Jacq.) COMO SUSTRATO PARA LA PRODUCCIÓN DE Pleurotus pulmonarius EN EL MUNICIPIO DE VILLANUEVA/CASANARE




LUIS ARMANDO CONTRERAS GARCÍA

XIOMARA ALEXANDRA RUIZ URUEÑA



Trabajo de grado presentado como requisito para optar
El título de Ingeniero AgrónomoDirector Científico:
María del Rosario Silva Herrera


Codirector:
Naydú Lozada Rodríguez


UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA
VILLAVICENCIO
2011


INTRODUCCIÓN

El cultivo de hongos comestibles se conoce aproximadamente hace 200 años, sus inicios se dan en la China elcual es su mayor productor, actualmente se han unido a este tipo de actividades económicas muchos países de Latinoamérica y Europa (Benavides et al. 2009). Dentro de las especies más comerciales de hongos comestibles también conocidos como setas, se encuentran los géneros Agaricus sp. (Champiñón), Pleurotus sp. (Hongos ostra) y Lentinula sp. (Shiitake u hongo japonés).

Su importancia radica ensus propiedades nutricionales y medicinales, debido a su alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y carbohidratos, con bajo contenido de grasas, fundamental para una buena dieta alimenticia. Estudios bromatológicos realizados por la Universidad de Caldas y el Bienestar Familiar, demuestran que estas setas pueden llegar a obtener un contenido de proteína cercano al 34% (en base seca), cuyacalidad proteínica es alrededor del 72%, indicando una alta asimilación de nutrientes por parte del organismo humano.

Constituyendo una alternativa para programas de seguridad alimentaria, debido a sus bajos costos de producción, alto contenido proteico y su obtención en grandes cantidades en un corto lapso de tiempo (Ochoa, 2007). Además estos hongos pueden desarrollarse en una gran variedad desustratos lignocelulósicos (Sánchez y Royse, 2001; Chang y Miles, 2004.).

Razón por la cual, ha sido implementado en programas de agricultura urbana, cuyo objetivo es mejorar la calidad alimenticia de los habitantes de escasos recursos. En especial, porque los materiales para los sustratos se pueden conseguir de forma abundante y gratuita, como por ejemplo el aserrín (proveniente de maderas noácidas), pulpa de café, bagazo de caña de azúcar, soca de flores, viruta de madera, residuos de plátano y subproductos de palma de aceite, ende entre otros.
Uno de los cultivos de mayor importancia en la región de los Llanos Orientales es la palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.). Sin embargo, el proceso de beneficio de la palma de aceite genera altas cantidades de desechos (racimos,efluentes, lodos, etc.) que pueden ser fuentes de contaminación.

Debido a su alto costo económico, su aplicación directa en campo se dificulta dado a los altos volúmenes de material transportado, que puede ocasionar inmovilización de nutrientes y anaerobiosis si se realiza formando capas gruesas del material. Por último, las capas de racimos vacíos pueden constituir un sustrato para diferentes plagascomo ratas, mosca de los establos (Stomoxys calcitrans) y Musca domestica entre otros, poniendo en peligro la salud de animales y personas (Torres et al. 2004).

Por lo tanto, el objetivo con el que se pretende desarrollar este trabajo es evaluar residuos de palma de aceite como alternativa para el sustrato del cultivo de Pleurotus pulmonarius. En búsqueda del aprovechamiento de estos...