Ingenio Azucarero

Los procesos por los cuales la caña de azúcar pasa para convertirse en azúcar cristalizada son los siguientes:
1.- Cultivo y transporte: la caña se produce en el campo, la cual tarda alrededor de12 meses para ser cultivada. En el campo se corta a lo que llamaremos zafra, luego es transportada al ingenio y es pesada y descargada en un patio de caña.

2.- Molienda: aquí la caña es desmenuzadacon chuchillas rotatorias y luego desfibrada antes de pasarla a molerlas. Para sacar la mayor cantidad de jugo de caña se hace pasándola por varios filtros. El porcentaje obtenido de jugo es de unaproximado de 94% a 95% de la caña. La materia restante bagazo es utilizado posteriormente como generador de energía.

3.- Clarificación: consiste en calentar el jugo y retirarle las impurezas quehabía quedado del proceso anterior.

4.- Evaporación: el jugo limpio pasa a los evaporadores en donde se elimina el 80% de agua y se crea un dulce de azúcar.

5.-Cristalizacion: en este proceso eldulce producido pasa nuevamente por un proceso de evaporación y ocasiona la cristalización, se trabaja con temperaturas bajas para evitar que el dulce se caramelice.

6.- Separación: el productocristalizado es paso a una centrifuga en donde se separa la miel y la azúcar.

7.- Refinación: la azúcar obtenida en la separación es re disuelta para formar los pequeños cristales de azúcar.

8.-Empaque: dependiendo de la forma en que se vaya a distribuir el producto así será empacado y luego distribuido.
Maquinaria, áreas y medidas
Proceso Maquinaria Dimensiones de la maquinaria Áreade la maquinaria Cantidad de maquinaria para 500 t Área total por el proceso
Cultivo y Transporte *Cargadora de Caña Medidas: 6,08*2,30*2,07 A= A= + áreas de circulación

Peso: 5600 KgPeso que carga: 100Kg de caña


*Volteadora A=

*Tractores para caña A=

Almacenaje

Calderas Medidas= 4,97*3,06*4,65...