Inocuidad de los alimentos

Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos

1. Mantener la limpieza.
 Lavarse las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación.
Lavarse las manos después de ir al baño.
 Lavar y desinfectar todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
 Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotasy de otros animales (guarde los alimentos en recipientes cerrados).

2. Separar los alimentos crudos y cocinados

 Separar siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos paracomer.
 Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos crudos.
 Conserve los alimentos en recipientes separados paraevitar el contacto entre crudos y cocidos

3. Cocinar completamente

 Cocinar completamente los alimentos, especialmente, carne, pollo, huevos y pescado.
 Hervir los alimentos como sopas yguisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70°C. Para carnes rojas y pollos, cuidar que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de termómetros.
 Recalentar completamente la comidacocinada.

4. Mantener los alimentos a temperaturas seguras

 No dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.
 Refrigerar lo más pronto posible los alimentos cocinados ylos perecibles (preferiblemente bajo los 5°C).
 Mantener la comida caliente (arriba de los 60°C)
 No guardar comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para comer paraniños no deben ser guardados.
 No descongelar los alimentos a temperatura ambiente.

5. Usar agua y materias primas seguras

 Usar agua tratada para que sea segura.
 Seleccionar alimentossanos y frescos.
 Por inocuidad, elegir alimentos ya procesados, tales como la leche pasteurizada.
 Lavar las frutas y las hortalizas, especialmente si se comen crudas.
 No utilizar alimentos...