introduccion

INTRODUCCIÓN

Las características nutritivas del Sacha Inchi, debidas a la cantidad de ácidos grasos omega 3 que posee, han motivado que agricultores y empresas inicien la explotación de esta semilla con el propósito de exportar sus derivados en el futuro. Sin embargo, este cultivo se realiza de manera artesanal y poco tecnificada y, en el caso de las exportaciones, estas no se respaldan en unanálisis técnico del mercado externo sino en contacto directo con algunos potenciales clientes del mercado exterior.

Abona a favor que la tendencia mundial de consumo de aceites vegetales se haya incrementado en los últimos años. Estados Unidos es el segundo mercado más importante pues sus consumidores son cada vez más conscientes de la necesidad de una alimentación sana, nutritiva yequilibrada para evitar problemas de salud, lo que incluye el menor consumo de grasas de origen animal.

Precisamente, una de las características principales de la semilla de Sacha Inchi es su alto contenido de aceites (54%) y proteínas (33%), además de tener mayor cantidad de omega 3 (48,6%), lo que hace al aceite de Sacha Inchi un producto con mucho potencial en el mercado global.

Por estasrazones, la presente investigación busca responder a si es posible desarrollar un modelo de negocio exitoso que permita viabilizar la exportación de los derivados del Sacha Inchi con estándares internacionales de competitividad global.

Esta propuesta está enmarcada en la exploración de los estudiantes del octavo ciclo del curso de INTERNATIONAL LOGISTIC MANAGEMENT que está interesada en laexportación de este nuevo producto.

1. ELECCIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

Los resultados del cuadro a continuación muestran que Estados Unidos es el mayor consumidor de aceites vegetales con similares características al aceite de sacha inchi. Además, se ha tomado en cuenta la cercanía geográfica y la facilidad para acceder a la información de este mercado, por lo que se concluye que este es el mercadoobjetivo.












2. PERFIL DEL MERCADO OBJETIVO
Para obtener el perfil del mercado objetivo se considerarán los siguientes aspectos: tamaño del mercado, segmentación de los consumidores, estructura de precios, estrategias comerciales, canales de distribución, y estimación de la demanda objetivo y potencial de crecimiento.

2.1 Tamaño del mercado
Estados Unidos es el segundomercado más importante del mundo en consumo de aceites y grasas comestibles. De acuerdo con Euromonitor International (2012), al cierre del año 2012, este mercado ascendió a 1 345 000 toneladas, las cuales representaron un monto de 5946 millones de dólares, como se muestra en el cuadro.



2.2 Consumidores
Los consumidores de E.E.U.U son cada vez más conscientes de la necesidad de unaalimentación sana y equilibrada para evitar problemas de salud; basado en el avance de la información y en la presión de los medios de comunicación. Originalmente, los consumidores de alimentos saludables eran las personas con educación superior y altos ingresos; ahora, las principales cadenas de venta de alimentos han difundido estos productos a otros estratos económicos.
Por el lado del atractivo delos productos, de acuerdo al NBJ (Nutrition Business Journal; revista de negocios de nutrición), las principales razones por las que los consumidores de E.E.U.U eligen sus productos tradicionales son: el valor nutricional, la conveniencia y el precio. Sin embargo, para el consumidor de productos orgánicos y saludables son: que sea bueno para ellos y su familia, que sea bueno para el mundo y quetenga buen sabor (NBJ, 2005, mencionado por Chirinos et.al. 2009). Los consumidores de acuerdo a su interés por los productos orgánicos y naturales se clasifican en PRINCIPALES o CORE (13% de la población de EEUU); INTERMEDIOS O MAINSTREAM (63%) y PERIFERICOS O PERIPHERY (24%).
En cuanto a la edad, el segmento constituido por los BABY BOOMERS1 (76 millones de personas) está envejeciendo y se...