Introduccion

Introducción Laboratorio de Biología N° 2
“Actividad enzimática”

Experiencia n°2 de laboratorio de biología, en esta oportunidad tendremoslas herramientas y la información para poder comprobar las diferentes reacciones enzimáticas, que se pueden observar en distintos tipos de soluciones, y definir cuál es el ambiente ya sea PH o T°adecuada para el correcto funcionamiento de las enzimas como Biocatalizadores.
Enzimas o Aceleradores Biológicos.
Como es cierto , las células de todo organismo posee distintos procesos de autonomíacomo la obtención de energía para poder seguir con su vida celular, este abanico de reacciones no siempre pueden ocurrir en el medio intracelular sin generar un gasto excesivo de energía, es decir,sin la ayuda de aceleradores o catalizadores biológicos, los cuales son llamados ENZIMAS.
Las Enzimas son catalizadores biológicos compuestos primordialmente por proteínas y sintetizados pororganismos vivos, su funciones puede ser alterada tanto como su estructura por cambios de temperatura o PH lo que produce el mal funcionamiento celular lo que produce la interrupción del proceso metabólicode la célula y posteriormente el mal funcionamiento a nivel orgánico general del individuo. Gracias a estas estructuras (enzimas) las células tendrán la posibilidad de regular sus reaccionesquímicas utilizando estos complejos proteicos img 1
Proceso enzimático, complejo sustrato – sitio activo-producto.
¿Qué es la amilasa?
La amilasa es una enzima que esproducida principalmente por el páncreas y las glándulas salivales, y en mucha menor medida, aportan con su producción, el hígado y las trompas de Falopio. La amilasa, o más propiamente dicho, lasamilasas, porque existe más de una isoforma, son enzimas hidrolasas, que catalizan la hidrólisis de ciertos polisacáridos, concretamente amino pectina, amilosa, glucógeno y sus productos parcialmente...