Investigacion de mercado de queso elaborado a base de leche de cabra

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  • Publicado : 30 de marzo de 2011
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I. Antecedentes.
En las distintas sociedades la leche de cabra está asociada con las siguientes palabras: blancura y calidad, además de los nutrientes que esta brinda con los productos gourmet. Y la elaboración del queso a base de leche de cabra se le relaciona con quesos tipos suizos.
En nuestro país la producción de este queso y su venta se da únicamente en las zonas productivas como Estelí,Matagalpa, León, Chinandega y Rivas. Esta producción esta a manos de pequeños productores que no le dan el valor agregado al producto por falta de organización e inversión.
El producto tiene ventajas en comparación con el queso elaborado a partir de la leche de vaca porque contiene vitaminas y minerales mayores a las de este queso y es ideal para los niños y adultos cuyos cuerpos no sonresistentes a la lactosa y para las personas que sufren ulceras o trastornos gástricos.
Se podría aprovechar las 35000 cabezas de cabra existentes en el país que producen doce millones de litros de leche para transformarla a queso gourmet y aplicar el valor agregado al producto para fomentar una posible inversión.

Fuente:www.engormix.com/s news1206.htm

II. Necesidad de Información.
Para queel producto sea atractivo hacia el mercado potencial es necesario conocer si el mercado desarrollaría la cultura de consumirlo, además si su precio sabor presentación y beneficios serian razones para su compra y consumo.
De igual manera es de gran importancia saber cuál es la demanda real y potencial de este queso elaborado a base de leche de cabra y lograr una exitosa introducción para impulsareste sector y sustituir las importaciones de otros productos gourmet traídos desde Francia y Holanda certifica el plan de desarrollo (PND).

III. Objetivos.

Objetivo general.
Determinar si el queso elaborado a base de leche de cabra, tiene potencial como oportunidad de negocio en el mercado.
Objetivos Específicos.
1. Identificar cuantas personas compran el queso elaborado a base deleche de cabra actualmente en el mercado.
2. Identificar cuantas personas estarían dispuestas a comprar el queso elaborado a base de leche de cabra.
3. Determinar el segmento al cual pertenece el queso elaborado a base de leche de cabra, por medio de la clasificación de las características homogéneas del perfil de los posibles consumidores.
4. Determinar si las distintas razones deconsumo del queso elaborado a base de leche de cabra podrían servir de motivación para la compra de este producto gourmet.

IV. Marco metodológico.
La investigación a aplicar será concluyente, en función a la información que den los resultados de la misma servirán de guía para tomar la decisión si el queso elaborado a base de leche de cabra tiene el potencial como oportunidad de negocio en elmercado
Sera descriptiva por que se determinaran las características socioeconómicas, demográficas y psicograficas, así como también se evaluara al consumidor en comparación al producto.
Enfoque de la investigación.
El enfoque de la investigación es hibrido debido a que en la operacionalizacion de las variables se encuentran variables de tipo cualitativas y cuantitativas.
La investigaciónserá transversal porque el estudio se realizara una sola vez en la unidad de tiempo del I cuatrimestre del año 2010.
Fuentes de información.
Las fuentes de información serán mixtas, debido a que se utilizaran en la investigación fuentes tanto primarias como secundarias, desde textos como el censo estadístico, anuario del Inide 2009, informe de la alcaldía de Managua 2005, información acerca delqueso elaborado a base de leche de cabra en la web, encuestas dirigidas a las personas económicamente activas que vivan en el departamento de Managua, cuyos salarios estén en capacidad de comprar este producto.

V. Marco Muestral.
Unidad informante.
La unidad informante a utilizarse para esta investigación concluyente, descriptiva y transversal, serán todas las personas económicamente...
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