Jabon-Derivados De Acidos Carboxilicos
Páginas: 12 (2935 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2011
indice
1. objetivo……………………………………………….……………………2
2. fundamento teorico………………………………………….……….2
3. REACCIONES QUIMCAS Y MECANISMO DE REACCION…………..4-5
4. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO……………………………..…6
5. CALCULOS Y RESULTADOS……………………………………..........7-8
6. OBSERVACIONES…………………………………………………………..9
7. conclusiones…………………………………………………………....9
8.apendice………………………………………………………….……10-16
9. bibliografia………………………………………………………………17
DERIVADOS DE ACIDOS CARBOXILICOS
1. OBJETIVOS
* Comprobar las propiedades químicas de los derivados de ácidos carboxílicos.
* Mostrar las diferencias de reactividad de los derivados de ácidos carboxílicos
* Aprender la técnica de obtención de jabón a partir cebo de res
* Observar algunas de las propiedades físicas yquímicas de los jabones.
2. FUNDAMENTO TEORICO
DERIVADOS DE ACIODOS CARBOXILICOS
El orden de reactividad de los derivados de ácido para los procesos de adición nucleofílica-eliminación es:
El orden de reactividad se explica teniendo en cuenta la basicidad del grupo saliente. Cuando reaccionan los cloruros de ácido, el grupo saliente es el ión cloruro. Losanhídridos expulsan un ácido carboxílico o un ión carboxilato. Los ésteres reaccionan eliminando un alcohol y las amidas eliminan amoniaco o una amina. De todos estos compuestos el menos básico es el ión cloruro y por tanto los cloruros de ácido son los derivados de ácido más reactivos. Por el contrario, el amoniaco o las aminas son, de entre todos los grupos salientes anteriores, los más básicos ypor tanto las amidas son los derivados de ácido menos reactivos.
La estabilización por resonancia también afecta a la reactividad de los derivados de ácido. Por ejemplo, una parte de la estabilización por resonancia de las amidas se pierde cuando el grupo carbonilo resulta atacado por un nucleófilo.
En los ésteres la estabilización por resonancia es menor que en las amidas porque la estructuraresonante que presenta separación de cargas coloca una carga positiva sobre el oxígeno, mientras que en las amidas la estructura resonante con separación de cargas coloca la carga sobre el nitrógeno, que es menos electronegativo que el oxígeno. Este razonamiento también contribuye a explicar la mayor reactividad de los ésteres en comparación con las amidas.
La estabilización por resonancia enun anhídrido es semejante a la de un éster, pero el aporte de densidad electrónica del oxígeno se tiene que repartir entre dos grupos carbonilo y por tanto cada grupo carbonilo está menos estabilizado que el grupo carbonilo de un éster, en consecuencia, los anhídridos son más reactivos que los ésteres.
JABON
Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones químicasmás conocidas: la llamada saponificación de aceites y grasas.
Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas animales, como el sebo, son ésteres de glicerina con ácidos grasos. Por eso cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa se saponifican, es decir producen la sal del ácido graso conocida como jabón y liberan glicerina. En el caso de que la saponificaciónse efectúe con sosa, se obtendrán los jabones de sodio, que son sólidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con potasa, se obtendrán jabones de potasio, que tienen consistencia líquida.
La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar en forma general como sigue:
Con frecuencia se agrega brea en el proceso de saponificaciónobteniéndose así jabones en los que, junto con las sales de sodio de ácidos grasos, se tendrá la sal de sodio de ácidos resínicos, lo que los hace más solubles y más apropiados para lavar ropa. Evidentemente se podrán obtener sales de ácidos grasos con otros metales, especialmente con calcio, ya que el hidróxido más abundante y barato es la cal . Ahora bien, si la saponificación se...
1. objetivo……………………………………………….……………………2
2. fundamento teorico………………………………………….……….2
3. REACCIONES QUIMCAS Y MECANISMO DE REACCION…………..4-5
4. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO……………………………..…6
5. CALCULOS Y RESULTADOS……………………………………..........7-8
6. OBSERVACIONES…………………………………………………………..9
7. conclusiones…………………………………………………………....9
8.apendice………………………………………………………….……10-16
9. bibliografia………………………………………………………………17
DERIVADOS DE ACIDOS CARBOXILICOS
1. OBJETIVOS
* Comprobar las propiedades químicas de los derivados de ácidos carboxílicos.
* Mostrar las diferencias de reactividad de los derivados de ácidos carboxílicos
* Aprender la técnica de obtención de jabón a partir cebo de res
* Observar algunas de las propiedades físicas yquímicas de los jabones.
2. FUNDAMENTO TEORICO
DERIVADOS DE ACIODOS CARBOXILICOS
El orden de reactividad de los derivados de ácido para los procesos de adición nucleofílica-eliminación es:
El orden de reactividad se explica teniendo en cuenta la basicidad del grupo saliente. Cuando reaccionan los cloruros de ácido, el grupo saliente es el ión cloruro. Losanhídridos expulsan un ácido carboxílico o un ión carboxilato. Los ésteres reaccionan eliminando un alcohol y las amidas eliminan amoniaco o una amina. De todos estos compuestos el menos básico es el ión cloruro y por tanto los cloruros de ácido son los derivados de ácido más reactivos. Por el contrario, el amoniaco o las aminas son, de entre todos los grupos salientes anteriores, los más básicos ypor tanto las amidas son los derivados de ácido menos reactivos.
La estabilización por resonancia también afecta a la reactividad de los derivados de ácido. Por ejemplo, una parte de la estabilización por resonancia de las amidas se pierde cuando el grupo carbonilo resulta atacado por un nucleófilo.
En los ésteres la estabilización por resonancia es menor que en las amidas porque la estructuraresonante que presenta separación de cargas coloca una carga positiva sobre el oxígeno, mientras que en las amidas la estructura resonante con separación de cargas coloca la carga sobre el nitrógeno, que es menos electronegativo que el oxígeno. Este razonamiento también contribuye a explicar la mayor reactividad de los ésteres en comparación con las amidas.
La estabilización por resonancia enun anhídrido es semejante a la de un éster, pero el aporte de densidad electrónica del oxígeno se tiene que repartir entre dos grupos carbonilo y por tanto cada grupo carbonilo está menos estabilizado que el grupo carbonilo de un éster, en consecuencia, los anhídridos son más reactivos que los ésteres.
JABON
Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones químicasmás conocidas: la llamada saponificación de aceites y grasas.
Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas animales, como el sebo, son ésteres de glicerina con ácidos grasos. Por eso cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa se saponifican, es decir producen la sal del ácido graso conocida como jabón y liberan glicerina. En el caso de que la saponificaciónse efectúe con sosa, se obtendrán los jabones de sodio, que son sólidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con potasa, se obtendrán jabones de potasio, que tienen consistencia líquida.
La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar en forma general como sigue:
Con frecuencia se agrega brea en el proceso de saponificaciónobteniéndose así jabones en los que, junto con las sales de sodio de ácidos grasos, se tendrá la sal de sodio de ácidos resínicos, lo que los hace más solubles y más apropiados para lavar ropa. Evidentemente se podrán obtener sales de ácidos grasos con otros metales, especialmente con calcio, ya que el hidróxido más abundante y barato es la cal . Ahora bien, si la saponificación se...
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