Jefe de bares

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  • Publicado : 8 de febrero de 2010
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JEFE DE BARES:
REPORTA A GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DESCRIPCION DEL PUESTO:
Supervisa a todo el personal de los bares, hace recomendaciones en relación con la contratación de empleados.Maneja los problemas de los clientes. Colabora con el personal a su cargo y actúa como cantinero en caso de necesidad. Mantiene un sistemas para el control de costos.
OBLIGACIONES:
Supervisa a todo elpersonal de los bares. Da instrucciones generales. Resuelve problemas de los clientes que normalmente no son resueltos por los cantineros, o eleva las quejas a gerencia de alimentos y bebidas.
Hacerecomendaciones en relación en relación con la contratación de empleados.
Actúa como cantinero y cumple con todas las obligaciones como tal en caso de necesitarse.
Supervisa la presentación delpersonal de su equipo.
Debe de asegurarse que las áreas de bar estén surtidas correctamente y equipadas con equipos.
Realiza requisiciones de materias primas y equipo.
Organiza y dirige la preparación delos bares para el servicio diario.
Supervisa constantemente las funciones de todos sus bartenders
Supervisa atención a clientes por sus barman sea la adecuada y que sus clientes se sientansatisfechos.
Responsable de los horarios de su personal.
Responsable de los inventarios diarios de sus bares.
Mantiene un sistema de control de costos de las bebidas.

Requisitos:
Educación secundariamínima
Experiencia de tres a cinco años de experiencia como cantinero.
Habilidades: saber operar todo el equipo del bar, así como control y supervisión del equipo y material de trabajo-
Tenerconocimiento de las funciones de un cantinero.
Capaz de supervisar al personal y trabajar con sus jefes y subordinados.
Tener conocimientos de porciones y ordenes de de pedido.
Tener un amplioconocimiento de recetas de bebidas.
Capaz de mantener constantemente una actitud positiva, respetuosa y servicial.
Capaz de formar y entender la importancia de trabajar en equipo.
Condiciones físicas:...
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