Josue

PUDIN DE PAN Y PASAS
INGREDIENTES:
200 gramos de pan del día anterior.
3 Leche Evaporada Rica.
5 huevos.
180 gramos de azúcar.
½ vaso de pasas ½ vaso de Jerez dulce (también con ron o coñac).1 ramita de canela,
La piel rallada de un limón y
Caramelo líquido que puedes hacer con azúcar y un poco de agua
PREPARACION:
Prepara el molde, el fondo con caramelo. Pon las pasas en el vasodel licor elegido para que se ablanden. Calienta la leche Evaporada Rica con la canela y la ralladura de limón y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande.
Cuando la lecheempiece a hervir, viértela sobre el pan retirando previamente la ramita de canela. Mezcla bien para que el pan se vaya reblandeciendo y deshaciendo. Agrega el azúcar, los huevos, el licor y las pasasy mezcla bien.
Vierte el preparado en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 180º C para cocer al baño maría durante media hora aproximadamente.
Comprueba que se haya cocido y dejareposar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
PASTELES EN HOJAS:
INGREDIENTES:
1 Plátano verde
1/2 libra de yautía
1/2 libra de ñame
1cucharadita de condimento en polvo
3 hojas de plátano
1 cucharada de aceite
1/2 libra de carne de res molida
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
1 cebolla roja pequeña, cortadaen cubitos muy pequeños
1 ají verde
1/2 kétchup
1 cucharadita de salsa tabasco
pimienta negra molida
Hilo (del tipo usado para atar el jamón)
PREPARACION:
1. corta la cebolla y los ajíes encubitos pequeños. Pon la carne picada en un tazón, mezcla la pimienta y la cebolla, agrega una pizca de orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal.
2. en una cacerola pon a calentar elaceite. Agrega la carne picada y revuelve hasta que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua y la pasta de tomate. Deja sofreír a fuego medio. Ajusta el agua cuando sea necesario. Cuando...