julio

CÓMO OBTENER TUS PROPIAS SEMILLAS
(Manual para agricultores ecológicos)

Josep Roselló i Oltra
Juan José Soriano

Sevilla, 2010

Cómo obtener tus propias semillas: manual para agricultores ecológicos / [Textos:
Josep Roselló i Oltra, Juan José Soriano]. – 2ª ed. -- Sevilla: Consejería de
Agricultura y Pesca, Servicio de Publicaciones y Divulgación : Red de Semillas
“Resembrando eIntercambiando”, 2010. – 138 p.: il., tablas; 24 cm. –
(Agricultura. Guías prácticas)
D.L.: SE-3598-2010
ISBN: 978-84-8474-256-2
Mención de responsabilidad tomado del v. de la port.
Agricultura. – Agricultura alternativa. – Agricultura orgánica. – Semillas. –
Producción de semillas. – Cultivo de semillas
Roselló i Otra, Josep
Soriano, Juan José
Andalucía. Consejería de Agricultura y PescaRed de Semillas “Resembrando e Intercambiando”
Agricultura (Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca). Guías prácticas
631.147
631.53.02
631.531.12

Cómo obtener tus propias semillas. Manual para agricultores ecológicos. 2ª edición.
© Edita: Edita: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca
y Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”.
Publica:
Secretaría GeneralTécnica.
Servicio de Publicaciones y Divulgación.
Coordina: Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”.
© Textos: Autores
Fotos:
Josep Roselló i Oltra
Colección: AGRICULTURA: Guías Prácticas.
Depósito Legal: SE-3598-2010
ISBN: 978-84-8474-256-2
Fotocomposición e impresión:
J. de Haro Artes Gráficas, S.L. • Mairena del Aljarafe • Sevilla

ÍNDICE

1. POR QUÉ ESTE MANUAL PARAAGRICULTORES ................

9

2. IMPORTANCIA DE LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA................

13

3. LAS SEMILLAS DE CULTIVO ECOLÓGICO ..........................

25

4. BASES TÉCNICAS DE LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS ......

41

5. SANIDAD ..............................................................................

57

6. RECOLECCIÓN, PROCESAMIENTO Y
CONSERVACIÓN..................................................................

63

7. OBTENCIÓN DE SEMILLAS DE LAS PRINCIPALES
FAMILIAS HORTÍCOLAS ......................................................

73

8. SEMILLEROS EN HORTICULTURA ECOLÓGICA .................. 103
9. NORMATIVA LEGAL PARA LA PRODUCCIÓN
DE SEMILLAS........................................................................ 111
10. EXPERIENCIAS SOBRERECUPERACIÓN, INTERCAMBIO
Y USO DE VARIEDADES LOCALES .................................... 123
11. BIBLIOGRAFÍA .................................................................. 127
ANEXOS .................................................................................... 131

7

1. POR QUÉ ESTE MANUAL PARA AGRICULTORES

Las semillas son la parte principal de cualquier sistema deproducción de
alimentos, ellas mismas son un alimento básico por las reservas nutritivas
que poseen, pero además, como estructura vegetal encargada de reproducir la especie entre generaciones, están diseñadas para dar lugar a nuevas
plantas con una economía de medios y una resistencia a las condiciones
adversas admirables.
Desde el nacimiento de la agricultura el hombre ha guardado una especialrelación con las semillas, alimento de fácil conservación y simiente para
la próxima cosecha, las mejoras conseguidas en las características deseables
de las plantas se transmiten con las semillas, que además se pueden transportar fácilmente y cambiar de lugar, dando lugar a una enorme diversidad
de formas dentro de cada especie de interés agrario.
Sin embargo con la evolución de los sistemasagrarios este elemento de
la producción, tan importante como el suelo, el agua o el aire, se ha convertido en un insumo más. Alrededor de las humildes semillas hay todo un
cúmulo de intereses que han llevado a la situación actual, en la que los agricultores casi han perdido su capacidad de producir, guardar y sembrar sus
propias semillas.
El proceso de modernización de la agricultura ha sido la...