La bacteria de escherichia coli

La bacteria de Escherichia coli (E. Coli) normalmente vive en el intestino del hombre y de los animales sin causar ningún tipo problema. Sin embargo algunas cepas debido al intercambio genético soncapaces de causar infecciones y provocar diarrea. Cerca del 8% de los casos de E. coli producen el síndrome hemolítico urémico (HUS por sus siglas en inglés).
Las cepas más peligrosas de lasbacterias Eschericia coli provocan, además de diarreas graves, insuficiencia renal y, en el peor de los casos, la muerte
En los animales estas bacterias se hallan en el intestino de vacas, ovejas, cabras ypueden ser transmitidas a través de la leche o la carne. También pueden ser transportados en el abono que se utiliza para el campo, contaminando así la verdura y la fruta. En los animales estasbacterias se hallan en el intestino de vacas, ovejas, cabras y puede ser transmitidas a través de la leche o la carne. También pueden ser transportados en el abono que se utiliza para el campo, contaminandoasí la verdura y la fruta.
¿Cómo se contagia?
La falta de higiene en una persona infectada puede transmitir las bacterias. En los niños la transmisión del E. coli es más peligrosa por el contactoque pueden tener con humanos, frutas o carne contaminada sin ningún cuidado.
Los síntomas
Uno de los primeros síntomas son la diarrea, que a pocos días se convierte en hemorrágica. Produce fuertesdolores abdominales que puede confundirse con la apendicitis. La diarrea provocada por la bacteria puede durar de 4 a 5 días, si no es controlada puede producir anemia e insuficiencia renal.
¿Cómoevitar el contagio?
El lavarse las manos, lavar frutas y verduras antes de su consumo es esencial. La higiene personal es básica que la bacteria no se propague como lavarse las manos después de iral baño así como antes de comer.
Se recomienda lavar los utensilios de cocina con los que se corte fruta verduras y carnes. Es necesario que antes de que se consuman los alimentos se cuezan durante...