La contaminacion en los alimentos

Una contaminación en un alimentos, es la presencia de sustancias que alteran la normal composición del alimento como tal, en cantidades tan altas que pueden afectar la saluddel consumidor.

Una de las principales causas de contaminación en los productos, es el mal manejo de ellos a la hora de su recolección o procesamiento, porque seprocesan en lugares insalubres o porque los productos ya están contaminados desde su origen; por ejemplo, Verduras y hortalizas regadas con agua contaminada o abonadas conestiércol, Queso fabricado con leche cruda de cabra enferma de Brucelosis o Mariscos obtenidos de aguas de mar contaminadas. Y otros que se contaminan después del proceso de producciónllamada contaminación cruzada.

Estas contaminaciones las podemos clasificar en tres tipos, la contaminación biológica, que es causada por hongos, virus y parásitos, y que sientran en el organismo podrían ser letales para la persona, por ejemplo, la salmonella, la brucelosis, clostridium botulinum, entre muchos otros, la contaminación física, queconsiste en la contaminación por medio de agentes externos como objetos extraños generalmente visibles, por ejemplo, vidrios, palos, excremento de roedores y restos de insectos,y por último, la contaminación química, provocada por agentes o sustancias químicas que pueden ser tóxicos o no tóxicos, pero que de igual manera representa unacontaminación, por ejemplo, los aditivos en altas cantidades o sustancias toxicas como jabones, venenos o medicinas.

Para contrarrestar estas contaminaciones se deben tener en cuenta algunosfactores que interviene en la contaminación como lo son el tiempo, la temperatura y la humedad.

El tiempo, es un factor que debemos controlar con mucho cuidado ya...