la dieta de los 31 días

Ágata Roquette

La dieta de los 31 días
Pierda de 3 a 5 kilos (si es mujer)
o de 5 a 8 (si es hombre)
✓ Sin pasar hambre
✓ Sin tirar la toalla
✓ Con resultados visibles

Traducción
Tamara Gil Somoza

dieta de 31 dias.indd 5

20/11/12 16:05:19

Introducción
MI HISTORIA

Si ha comprado este libro o se lo han regalado es porque de
algún modo no está satisfecho con su peso. Ennuestra época
la imagen física ha ido adquiriendo una importancia cada vez
mayor y hoy más que nunca se sabe hasta qué punto pueden
resultar peligrosos esos kilos que en otro tiempo eran sinónimo
de riqueza, belleza y salud. Cada vez hay más personas que
buscan ayuda para recuperar no solo la forma física, sino también su autoestima y su confianza. Por desgracia, también hay
cada vez más gentecon sobrepeso y obesidad, por tener una
mala alimentación, llevar una vida sedentaria y sufrir estrés a
diario.
No resulta fácil disponer de tiempo para uno mismo y
practicar un estilo de vida saludable, en una época en que el
trabajo exige cada vez más de nosotros y la oferta alimentaria
sigue ajustándose muy poco a nuestras necesidades reales. Pero
lo que voy a intentar demostrarle coneste libro es que en realidad puede ser sencillo perder el peso que le sobra. Sin tener

15

dieta de 31 dias.indd 15

20/11/12 16:05:19

que cambiar el trabajo por horas en el gimnasio, sin tener que
llevarse a la oficina comida de dieta ni dejar de salir a cenar
fuera con amigos. Es decir, que puede usted alcanzar el peso
que desea sin pasar hambre y sin hacer grandes sacrificios, yademás en 31 días. Es más, podrá mantener ese peso toda la
vida, de forma práctica y saludable.
¿No se lo cree?
Entonces, voy a empezar por contarle mi historia…

Soy nutricionista desde hace ocho años. Quizá piense que es
poco tiempo para haber desarrollado ya una dieta propia y
compartirla con la gente en este libro. Pero lo cierto es que,
antes de ser nutricionista, luché durante sieteaños contra mi
propio sobrepeso. Probé todo tipo de dietas para combatir
mi obesidad. Por eso comprendo a la perfección lo que siente
una persona que quiere perder peso y no lo consigue. Alguien
que deja las dietas a medias porque no soporta pasar hambre.
Y alguien que, después de perder peso, vuelve a recuperar todo
lo que había perdido e incluso coge algunos kilitos más.
Desde los cincoaños de edad y durante toda mi infancia
practiqué patinaje artístico de competición y mi cuerpo se
acostumbró a ingerir grandes cantidades de comida sin que
tuviese que preocuparme por ello. Para que se haga una idea,
cuando era adolescente comía dos sándwiches mixtos y un
batido de plátano en casa de mi abuela antes de los entrenamientos. ¡Y cuando terminaban volvía a estar muerta de hambre!Pero no engordaba, porque era joven, porque entrenaba

16

dieta de 31 dias.indd 16

20/11/12 16:05:19

varias horas todos los días (incluido el fin de semana), además
de otras actividades que hacía a diario, y mi cuerpo quemaba
todo lo que ingería. Medía 1,71 metros y pesaba 58 kilos, y
creía que sería así toda la vida…
Hasta que, cuando pasé a 12º curso,1 dejé el patinaje paraconcentrarme en los estudios. ¡Y en apenas cuatro meses llegué
a pesar 78 kilos! ¡Terrorífico!
La ropa no me servía, parecía que las tiendas guais no estaban hechas para mí. Lo que había sucedido era que mi cuerpo había dejado de quemar lo que ingería. Y, al ser un cambio
tan rápido, no supe cómo ajustar mi alimentación a las nuevas
rutinas diarias. Al contrario. La tristeza que sentía por habermepermitido engordar de aquella manera, junto con la presión
de estar en 12º curso y tener grandes deseos de entrar en
Odontología, solo me llevaban a comer aún más y a engordar
en proporción.
Después llegó la universidad. No entré en Odontología
(¡afortunadamente!), sino en Nutrición, en el Instituto Superior de Ciencias de la Salud. Era un campo que me interesaba
más que nunca, en una...