la evolucuion de la cocina

La Evolución de la Cocina
El descubrimiento del fuego produjo innumerables cambios en el ser humano, entre ellos lograr que el hombre pudiera diferenciarse de los monos utilizando el fuego paraasar los alimentos.
Hasta ese entonces, los humanos habían comido alimentos crudos igual que el resto de las especies, con lo cual se estima que la diferencia lograda al cocinar los alimentos, provocóque la evolución del ser humano y el desarrollo de su inteligencia lo convirtieran en la especie dominante.

1)La cocina de Carbón o Leña: El funcionamiento de las cocinas es muy sencillo. Por laboca de carga o a través de las arandelas de la encimera (plancha) se introduce leña o carbón.

2) La cocina Solar: La primera cocina solar fue inventada en 1767 por Horace de Saussure. Él hizoexperimentos con el efecto invernadero y también cocinó con el sol. Solo se sabe que su cocina es de tipo horno, pero no se conoce los detalles del mismo.


3) La cocina a gas: Un tipo de cocinamoderno es el que funciona con gas, de cualquiera de los tipos. Los fogones tienen un inyector (que es precisamente lo que sirve para adaptar la cocina de un tipo de gas a otro), que deja salir el gas enuna cavidad donde se mezcla con el aire necesario para la combustión. La mezcla aire-gas sale por los orificios del quemador donde arde. La potencia del fogón se regula modificando el caudal mediante unmando que mueve la llave de paso de gas de gas.

4) La cocina Eléctrica :Tras el invento de las estufas eléctricas, que usaban la electricidad por efecto joule para el calentamiento, se aplicó latécnica a los fogones, mediante resistencias arrolladas helicoidalmente en una base de material cerámico y, más adelante, mediante resistencias blindadas o embutidas en una placa metálica

Tipo decocina utilizada a principios del siglo xx.







Tipo de cocina a leña utilizada desde los años 40’ hasta la actualidad/Especialmente en el sur de nuestro país por la abundancia de leña...