La ganaderia en analucia

LA GANADERIA EN ANDALUCIA 1. INTRODUCCION: LA ECONOMIA GANADERA EN ANDALUCIA 1.1 Aspectos previos: Desde que el hombre domesticó el primer animal, fuera cual fuese, éste ha estado presente en la historia, tanto por su valor intrínseco como reserva alimenticia, o, en algunas especies, por la importantísima tarea de ser el único motor de arrastre con el que ha contado la humanidad hasta bien pocosaños en nuestra sociedad occidental. Los poderosos de todas las épocas han tenido una muy rentable alternativa en la ganadería cuando faltaban brazos para cultivar la tierra, o la guerra asolaba sus dominios. No debemos olvidar, dentro de nuestro ámbito geográfico, que durante siglos la Corona de Castilla tuvo en la ganadería lanar la base de un < fabuloso comercio de exportaciones> hacíaCentroeuropa. 1.2 Aportación del subsector ganadero a la Producción Final Agraria andaluza: La Producción Final Agraria andaluza, año 1984, alcanzó los 501.311 millones de pesetas, muy superior a la de cualquier otra Comunidad Autónoma española, al menos un 35% mayor a la de Castilla y León, la segunda en importancia después de la andaluza. El subsector ganadero significa, como media nacional, el 39% deltotal agrario, aunque existen amplias desviaciones, mientras que en Andalucía esta aportación sólo alcanza el 16,56%, muy por debajo de la nacional. Andalucía ocupa el último lugar entre todas las regiones españolas por su aportación relativa a la ganadería nacional, emparejada con la Comunidad Valenciana, incluso Canarias y Baleares tienen más diversificada las distintas producciones agrarias.ALGUNOS APUNTES HISTORICOS: 1.3 La ganadería andaluza hasta el siglo XVII. La falta de información, especialmente cuantitativa, sobre el aspecto que nos ocupa, es tradicional a lo largo de toda la historia. Sin embargo, y en lo que respecta a nuestra región, podemos espigar algunos testimonios de geógrafos e historiadores antiguos que nos permitirán acercarnos al conocimiento de los rasgosfundamentales que ha tenido la ganadería en Andalucía. En toda la España ibérica, celta y romana son notables las figuras de ganado, especialmente equino, en fíbulas y otros objetos de adorno, mientras que en la literatura latina son abundantes las citas que nos hablan de caballos que corrían por la actual Andalucía. Las citas sobre la lana dorada de las ovejas béticas son frecuentes, sobre todo en losedictos imperiales que fijaban los precios de los diversos productos agropecuarios. El más antiguo de los códigos españoles, el Fuero Juzgo, ya legisla el pastoreo transhumante. Las referencias de los geógrafos y políticos árabes son muy numerosas. Tenían una línea de exposición y difusión geográfica que se mantendrá hasta bien entrado el siglo XVI. Eran manuales para escribas dedicados a laadministración de las provincias musulmanas; contenían, entre otros aspectos, la producción de impuestos 1

de cada cora o provincia. Desde la conquista castellana, la ganadería fue uno de los pilares de la economía andaluza. La región ofrecía amplias posibilidades, para el desarrollo de la ganadería transhumante, algunos de cuyos ramales tradicionales se prolongaban hasta Andalucía. En Andalucía, comoen el resto de la Corona de Castilla, la mayor parte del ganado era estante, aunque la fama de la Mesta haya hecho creer lo contrario. Dentro de Andalucía, la Mesta castellana tuvo intereses, que no pocas veces entraron en colisión con las locales. Sus tres rutas principales de penetración eran: la Cañada Manchega, que arrancando en Cuenca, penetraba en Andalucía por Santisteban del Puerto endirección al curso alto del Guadalquivir. La Cañada Segoviana irrumpía en la región por el Puerto del Mochuelo, Castillo de Almodóvar y, desde aquí, paralelo al Guadalquivir, hacia Sevilla. Por último, la Cañada Leonesa penetraba en Andalucía a través de Fregenal de la Sierra. 1.4 La ganadería andaluza desde el siglo XVIII: Los sucesivos ataques contra los privilegios ganaderos, toman especial...