La ganaderia en méxico

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LA GANADERIA EN MEXICO

Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza, recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales. En un número restringido de lugares de la Tierra, ciertas sociedades, sometidas a tensiones particulares, inventaron el dominio de la reproducción de especiesvegetales y animales.
Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.[] La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granjaambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.
La producción pecuaria mexicana tiene cuatro divisiones principales: carne en canal, huevo leche y miel. la producción de carne procede de ganado bovino, porcino, caprino, ovino y aves. El pastoreo de ganado es practicado en todos losestados de la República Mexicana. Esta actividad utiliza cerca del 62.5% del total de los 2 millones de m2 de tierra que existen en México

GANADERÌA MAYORES PRODUCTORES

Veracruz

Chiapas

Jalisco

Michoacán

Oaxaca

Sinaloa

Tabasco

MENORES PRODUCTORES

Nuevo Leon

Querétaro

Baja C.

Colima

Baja C. S.

Quintana R.

Aguascalientes

Morelos

Tlaxcala

D. F.Yucatán se encuentra en una producción media.

* La cría de ganado bovino asciende en el país a más de 30 millones de cabezas, de las cuales mas de 4 millones están en Veracruz y mas de 2.5 millones en Chiapas. *

En 1995, aproximadamente fueron sacrificados 7.1 millones de cabezas para el abasto local, regional y de la Zona Metropolitana de la Ciudad de México, 63% de las cuales fueronvaquillas y novillos engordados bajo condiciones de pastoreo en las regiones tropicales, 2.2 millones de cabezas fueron desechos y solamente 0.4 millones de cabezas provinieron de la engorda en corral. Con estos volúmenes de ganado, fueron obtenidos 1.43 millones de toneladas de carne, 428 mil ton de vísceras, 214 mil ton de pieles y 135 mil ton de despojos industriales, principalmente sangre ypezuñas. En cuanto a los volúmenes de la producción, destacan los estados de Jalisco y Veracruz, los cuales aportan de manera conjunta 30% de la carne en canal producida en el país. Otros estados importantes son Sonora, Chihuahua, Tamaulipas, Tabasco y Chiapas, los cuales producen cada uno alrededor de 5% del volumen nacional.
En el rubro del comercio exterior, las exportaciones de becerros en piehacia Estados Unidos de América, realizadas por los ganaderos del norte del país, son el principal producto que México exporta. Así, en el periodo 1991-1995, el promedio anual fue 1.26 millones de becerros, llegándose a exportar más de 1.5 millones de cabezas durante 1995. Esta cifra representa en promedio 16% de la cosecha anual de becerros registrada durante los últimos 5 años, y fue consecuenciadel buen precio en el mercado internacional. Durante el periodo 1970-1982, las importaciones de productos cárnicos tuvieron poca representatividad como componente del consumo doméstico de México. Sin embargo, como resultado de la economía nacional y de los cambios en la política de comercio exterior, dirigidos a la supresión de permisos previos a la importación y a la reducción de aranceles, haciafinales de la década de los ochenta las importaciones de carne de res empezaron a cobrar importancia en el comercio exterior de México.

Para 1998 se produjeron 1.4 millones de toneladas de carne de bovino, siendo el Estado de Jalisco el mayor productor con el 15% del total nacional, en segundo lugar se situó al estado de Veracruz con el 13%, Chiapas con el 6% y Sonora, Chihuahua y Tamaulipas...
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