La Gastronomia Peruana En El Extranjero

INTRODUCCION.
No Hay país que no pueda vanagloriarse de una abundante y prodigiosa lista de sabrosos y variados platos, que incluso muchos de ellos han llegado alcanzar fama internacional.
En nuestro territorio nacional, existe una cocina rica y variada en sabores y tradiciones, la cual guarda como característica principal sus exóticas mezclas, convirtiendo así a la comida peruana en una de lasmas sabrosas del mundo, siendo esta preferida no solo por nosotros los peruanos sino también por el resto del mundo, por lo tanto debemos sentirnos orgullosos de que nuestra cocina peruana es una de las mejores del mundo.
En contenido del siguiente trabajo informativo es producto del esfuerzo de muchos peruanos que triunfaron en el mundo para demostrar y hacer degustar los variados platos delPerú, lo cual fue elegido como el mejor destino gastronómico de Sudamérica y porque no decir del mundo.

¡QUE VIVA LA COMIDA PERUANA!

LA COMIDA PERUANA EN EL MUNDO.
INICIOS
En la última década del siglo XX, e inicios del siglo XXI, la cocina peruana empezó a popularizarse fuera de sus fronteras. En la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006, realizada del 17 al 19 deenero del 2006, la ciudad de Lima fue declarada capital gastronómica de América, en tanto que el 12 de diciembre de 2012, el Perú fue distinguido en los World Travel Awards, llevados a cabo en Nueva Delhi India, como Principal Destino Culinario a nivel mundial, superando a Australia, China, España, Estados Unidos, Francia, India, Italia, Japón, Malasia, México y Tailandia, países de reconocidatrayectoria gastronómica, un reconocimiento que habla de la gran competitividad de la alta cocina peruana.
La gastronomía de este país está registrada como una marca mundial, y por ende como producto bandera del Perú.
Debido a esta rica variedad y a la armonía de su sabor y los alimentos empleados, la gastronomía peruana es constantemente premiada internacionalmente y sus chefs suelen obtener amenudo medallas internacionales que los distinguen.
Un elemento destacable es su constante apertura a las innovaciones y el continuo desarrollo de nuevos platos, incorporando a la gastronomía la búsqueda continua de la experimentación y la vanguardia. Ejemplo de esto es la invención contemporánea de platos que ya son conocidos fuera de las fronteras peruanas, como el pollo a la brasa. Así como cadaregión conserva su riqueza culinaria, en la alta gastronomía destaca la mezcla de colores y de productos alimenticios,[] una muestra de ello es la llamada cocina novoandina.
Últimamente también se están llevando a cabo las famosas Rutas Gastronómicas.[]
En el 2011, se llevó a cabo la IV Feria Gastronómica Internacional de Lima: Mistura 2011, del 9 al 15 de septiembre en el Parque de la Exposición,ubicado en Lima.[]
Cocina novoandina
La cocina novoandina es un nuevo estilo culinario surgido en el Perú por el interés de los gastrónomos locales de retomar costumbres alimenticias del pasado prehispánico para recrearlas, rescatando y revalorizando así muchos de los ingredientes autóctonos. En esta recreación de la cocina andina, entran elementos procedentes de otros horizontes culturalescomo el europeo.
Algunos de los productos nativos utilizados son tarwi, chuño, quinua, kiwicha, moraya, cochayuyo, maca, coca, uchu, olluco, oca, en platillos como el quinotto o el coca sour.
Lima, capital cosmopolita y mestiza y Arequipa se han convertido en las sedes principales de esta corriente culinaria, aunque en los principales puntos andinos como Huaraz, Cusco o Huancayo, este estilo hacobrado también un gran auge.
Premios internacionales

Tiradito preparado en Lima

Lomo saltado. Chicha de Gastón Acurio, Cusco
Años festivos
Año 2006
* Sin duda el galardon mas importante de este año fue la Declaración de la ciudad de Lima como:Capital Gastronómica de América distinción otorgada en la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006, realizada del 17 al 19...