La Gastronomia Peruana
Páginas: 2 (263 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2011
LA GASTRONOMIA PERUANA
La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a lainmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana hoy en dia se reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatrocontinentes, ofreciendo una gran variedad e impresionantes platos típicos que constantemente evoluciona imposible de enumerarlos en su totalidad.
Con solomencionarles que en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes.
Nuestra comida nace en una fusión de la manera de cocinar de los españoles con losnativos peruanos, los productos basicos como la papa, el mani, el maiz, el aji y los pesacados y mariscos eran usados en el imperio incaico que florecio en losandes por miles de años.
Cuando los conquistadores españoles llegaron al peru en el siglo XVI trajeron con ellos los postres europeos y otros ingredientescomo los lácteos ademas de la carne de res, el cerdo, el pollo y aves de corral.
Tambien llegaron algunos cultivos que serian importantes para la nueva cocinaperuana como las cebollas, los ajos y el aji.
Francisco Pizarro, quien se dice que criaba cerdos en su infancia le gustaba comer cerdo frito que hoy en diaes un plato tipico llamado chicharron.
Otro aporte fue que en muchos conventos de monjas hacian postres y eso origino una larga tradición repostera.
Losafricanos tambien aportaron lo suyo, las partes blandas desechadas de la carne lo cocinaban a la brasa y de ahí salio entre otros platos el anticucho.
La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a lainmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana hoy en dia se reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatrocontinentes, ofreciendo una gran variedad e impresionantes platos típicos que constantemente evoluciona imposible de enumerarlos en su totalidad.
Con solomencionarles que en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes.
Nuestra comida nace en una fusión de la manera de cocinar de los españoles con losnativos peruanos, los productos basicos como la papa, el mani, el maiz, el aji y los pesacados y mariscos eran usados en el imperio incaico que florecio en losandes por miles de años.
Cuando los conquistadores españoles llegaron al peru en el siglo XVI trajeron con ellos los postres europeos y otros ingredientescomo los lácteos ademas de la carne de res, el cerdo, el pollo y aves de corral.
Tambien llegaron algunos cultivos que serian importantes para la nueva cocinaperuana como las cebollas, los ajos y el aji.
Francisco Pizarro, quien se dice que criaba cerdos en su infancia le gustaba comer cerdo frito que hoy en diaes un plato tipico llamado chicharron.
Otro aporte fue que en muchos conventos de monjas hacian postres y eso origino una larga tradición repostera.
Losafricanos tambien aportaron lo suyo, las partes blandas desechadas de la carne lo cocinaban a la brasa y de ahí salio entre otros platos el anticucho.
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